意大利面又叫做意粉,深受年輕一代人的喜愛。今天就給大家推薦一種意大利面的簡單做法,材料也很容易買到,就是不擅長廚藝的小青年也可以在家輕松搞定喲。
材料:鮮蝦200g、番茄1個、意大利面一把、洋蔥1/4個、番茄醬15g、大蒜1瓣、生抽10ml、白糖5g、胡椒粉少許、橄欖油20ml、法香少許、鹽少許。
做法
1、蝦去殼去頭,剔除背部沙腸洗凈,番茄洗凈切小丁,洋蔥切碎、大蒜切末;
2、燒開一鍋水,放入少許鹽,將意大利面放入煮約8-10分鐘,無白芯后撈出瀝水,用少許橄欖油拌勻放入盤中;
3、炒鍋倒入橄欖油燒油,下蒜末和洋蔥丁炒香,放入番茄丁炒軟出汁,放入蝦仁翻炒熟透,加入生抽、白糖、胡椒粉和鹽調味,炒勻后舀出淋在意面上,撒上切碎的法香即可。
食材明細:小番茄適量、白酒適量
第1步:小番茄沖洗干凈,用淡鹽水浸泡片刻后,再次沖洗干凈,去蒂。小番茄切成小塊。
第2步:用料理機把小番茄研磨成番茄汁。番茄汁倒進搪瓷鍋或者不銹鋼鍋中。
第3步:大火加熱,煮沸后轉小火。消毒玻璃瓶。玻璃瓶清洗干凈。
第4步:我們將洗干凈的玻璃瓶放到烤箱中烘烤,溫度設置為100度,烘烤的時間為10分鐘左右。等水分烘干之后再放入鍋中熬制,知道番茄汁變得很稠,而且顏色呈現(xiàn)出鮮紅色,還會散發(fā)出很濃郁的番茄香味,這樣就可以了。如果番茄的數(shù)量比較多的話,熬制的時間就會比較長。
第5步:灌裝番茄醬。鍋不離火,將番茄醬灌入消毒好的玻璃瓶,裝置8分滿。倒入一湯匙白酒,立刻蓋上蓋子,密封好。
自制番茄醬的做法小貼士
平時用完調料品剩下的玻璃瓶可以收集起來,用來保存番茄醬,有馬口鐵蓋的玻璃瓶密封好,保存時間長;如果是塑料瓶蓋,可以在瓶口封壓一層保鮮膜再蓋瓶蓋。
另一個瓶子的消毒方法:瓶子放入鍋中,加沒過瓶子的水,煮開后再煮幾分鐘,取出晾干水即可。塑料瓶蓋用沸水燙過即可。請選用無裂痕的玻璃瓶,以免發(fā)生炸裂的危險。
選用22度左右的白酒,可以起到消毒殺菌的左右,食用時并不會吃出酒味。如果消毒到位,瓶子密封好,制作出的番茄醬可室溫放置幾個月之久。若是番茄醬的瓶蓋凸起,打開后有異味,則可能是變質的表現(xiàn),不要再食用。
結語:番茄是一種很美味的食材,不僅口感好,還有很多的功效和作用,其中番茄紅素的功效更多。番茄醬的做法也介紹給大家了,感興趣的朋友可以在家里嘗試,相信一定會比買來的更美味。