在麻疹、流行性腦膜炎較易發(fā)生的春季，荸薺是很好的防病食品。
荸薺中含的磷是根莖類蔬菜中較高的，能促進(jìn)人體生長(zhǎng)發(fā)育和維持生理功能的需要，對(duì)牙齒骨骼的發(fā)育有很大好處，同時(shí)可促進(jìn)體內(nèi)的糖、脂肪、蛋白質(zhì)三大物質(zhì)的代謝，調(diào)節(jié)酸堿平衡，因此荸薺適于兒童食用。
英國(guó)在對(duì)荸薺的研究中發(fā)現(xiàn)一種“荸薺英”，這種物質(zhì)對(duì)黃金色葡萄球菌、大腸桿菌、產(chǎn)氣桿菌及綠膿桿菌均有一定的抑制作用，對(duì)降低血壓也有一定效果。這種物質(zhì)還對(duì)癌腫有防治作用。
荸薺含有粗蛋白、淀粉，能促進(jìn)大腸蠕動(dòng)。荸薺所含的粗脂肪有滑腸通便作用，可用來治療便秘等癥。荸薺質(zhì)嫩多津，可治療熱病津傷口渴之癥，對(duì)糖尿病尿多者，有一定的輔助治療作用。
近年研究發(fā)現(xiàn)荸薺含有一種抗病毒物質(zhì)可抑制流腦，流感病毒，能用于預(yù)防流腦及流感的傳播。
荸薺中蛋白質(zhì)和碳水化合物含量比較豐富，但熱量卻不是很高。
荸薺不能和寒性食物同食
荸薺本身就屬于寒性食物中較為嚴(yán)重的一種，如果再和寒性食物一起同食，更加容易加重體內(nèi)寒氣。小兒消化力弱、脾胃虛寒、大便溏泄和有血淤者不僅要避免荸薺和寒涼食物同食，荸薺也要少吃甚至不吃。胃寒體虛之人食用后易導(dǎo)致腹瀉、腹痛、消化不良等癥狀。
寒性食物常見有：小米、綠豆、海帶、綠豆芽、茄子、苦瓜、西紅柿、黃瓜、香蕉、梨、西瓜、甜瓜、冬瓜、茭白、紫菜、荸薺、柿子、豬腸、豬腦、豬髓、桑椹、獼猴桃、甘蔗等。
荸薺不能和降血壓食物一起吃
荸薺中特有的荸薺英成分，具有很好的降血壓功效?？墒?，如果再與其他降血壓食材一起服用，會(huì)大幅度降低血壓，這樣就過猶不及了。而且，對(duì)于低血壓、低血糖之人尤為危害，建議與其他降血壓食材分開來食用。
降血壓食物常見有：芹菜、黑木耳、綠豆、苦瓜、還帶、菠菜、洋蔥、香菇等。
結(jié)語(yǔ)：通過上文的介紹我們了解到荸薺清脆香甜，味甘多汁，具有抗癌，清肺化痰，止咳等等作用，荸薺可蒸可煮吃法多樣。上文小編有介紹一些荸薺的做法，大家也可以嘗試著動(dòng)手做一做。
