烤制
1. 將做好的糖漿澆在蛋液上，容器上蓋上鋁箔，放在烤盤上，中間墊一塊布，并加水。
2. 將烤盤放在已預(yù)熱的烤爐底部，用170攝氏度烤20分鐘。
3. 將容器取出，冷卻10分鐘后揭去鋁箔，再冷卻2小時(shí)，直至成型。
銀耳椰子豬腱瘦鴿湯
主料
鴿肉300克,豬腿肉240克,椰子肉(鮮)200克,銀耳(干)20克。
輔料
枸杞子10克。
調(diào)料
姜3克,鹽3克。
做法
1. 鴿肉洗凈;
2. 銀耳浸至發(fā)大，洗凈;
3. 銀耳放入開(kāi)水中煮5分鐘，過(guò)冷水，滴干;
4. 椰子肉、枸杞洗凈;
5. 把水燒開(kāi)，放下鴿肉、豬腱，開(kāi)水中煮5分鐘，取起洗凈;
6. 把水放入煲內(nèi)煮開(kāi)，下鴿肉、豬腿、椰子肉、銀耳、杞子、姜煲開(kāi);
7. 慢火再煲3個(gè)半小時(shí)，下鹽調(diào)味即可。
健康提示
益腸明目、輕身耐饑、降壓通便。
椰子糕
材料
日本果膠粉75公克，鮮奶油1罐，蛋白5顆，清水200cc。
做法
1.雞蛋去掉蛋黃，取蛋白攪打至起泡待泡沫細(xì)小即可靜置一旁。
2.冷水煮沸后轉(zhuǎn)成小火，日本果膠粉和少許水、糖混勻，倒入沸水中攪拌均勻，靜置一旁冷卻。
3.將作法1的蛋白，加入鮮奶油攪拌均勻后倒入模具中，再放入冰箱冷藏30分鐘至凝固即可。
