柚子皮的做法
小炒柚子皮
1.柚子皮刮去外皮切塊焯水,撈出擠干。
2.油熱放入剁椒爆鍋,加入柚子皮翻炒,加適量鹽。
3.變色后加入蒜苗,翻炒熟后即可。
蜂蜜柚子茶
1.柚子用鹽揉搓表皮,去除果蠟清洗干凈。
2.剖開柚子皮將白瓤剔干凈。
3.柚子皮切細(xì)絲,加少許鹽,腌制,澼出苦水,柚子果肉去籽掰成碎塊。
4.鍋中倒入用鹽抓撈過的柚子皮,焯水。
5.干凈鍋,放入處理好的果肉,皮和冰糖加水。
6.大火燒開中小火熬制,邊熬邊攪,直至鍋中粘稠水分收干 。
肉醬扣柚皮
1.將柚皮洗凈切成形,放鹽用手抓柚皮15分鐘,之后再放在流動(dòng)的水中沖至20分鐘,接著用滾水將柚子皮滾10分鐘(筷子能捅穿即可),然后撈起,擠干水分。
2.五花肉切粒,下姜片用醬在鍋內(nèi)爆炒。3.放入柚皮,再放適量的柱侯醬、東莞甜面醬翻炒即可上碟。
糖漬柚子皮
1.取出柚子皮,盡量不要帶白色部分。
2.加入白糖,腌制過夜,腌制過夜后的皮灰變軟,有液體出來。
3.放入鍋中,再加入些冰糖,小火煮。
4.煮到糖粘稠,柚子皮變透明即可 。
