紅豆人們經(jīng)常會吃的一種谷類,也被人們稱為赤小豆,紅小豆。它在我國也有比較 悠久的食用歷史。關(guān)于紅豆的做法有很多,大家可以將紅豆做成紅豆飯、紅豆粥等。那么對于紅豆的功效大家有了解嗎?食物都是有禁忌的,紅豆的禁忌是什么?
紅豆的功效
1、利尿消腫
在平時適當(dāng)?shù)某约t豆,能夠起到利尿的效果,紅豆里面含有比較多的原皂角甙,這種物質(zhì)會刺激我們的腸道,這樣就能起到很好的利尿作用,如果大家出現(xiàn)了心臟性和腎臟性水腫、肝硬化腹水等情況,那么可以吃紅豆作為輔助治療。
2、補血養(yǎng)血
紅豆補血的效果非常好,它里面含有豐富的鐵質(zhì),這種物質(zhì)能夠起到補血、促進血液循環(huán)的效果,吃紅豆還可以增加體力、增強抵抗力的功效,可以說是貧血患者的理想食物。對于一些不敢吃豬肝的貧血患者來說,平時可以吃紅豆來補血。
3、健脾益胃
紅豆里面含有豐富的皂角甙,它能夠刺激腸道蠕動,還可以促進其消化吸收的功能,這樣就能夠起到健脾益胃的作用。紅豆里面含有的膳食纖維比較豐富,能夠讓腸胃的蠕動加快,所以吃紅豆能夠預(yù)防和改善便秘,也能促使排便的順暢。
4、清熱解毒
紅小豆有很強的抑菌作用,可用于輔助治療瘡毒等癥;紅豆能解酒、解毒、對心臟病和腎病、水腫患者都有益處。
5、促進乳汁分泌
紅小豆是富含葉酸的食物,產(chǎn)婦、乳母宜多吃紅小豆,可促進乳汁分泌。
6、調(diào)節(jié)血糖
體內(nèi)缺鉀會引起糖量減退,導(dǎo)致血糖不易被控制,而紅小豆是典型的高鉀食物,可以幫助糖尿病患者更好地控制血糖;此外,紅豆含有較多的膳食纖維,具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂,調(diào)節(jié)血糖的作用。
紅豆的做法
紅豆南瓜粥
食材:板栗南瓜半個,紅豆200克,清水適量。
具體步驟
把板栗南瓜削去外皮切成小塊。
把紅豆提前放入清水中浸泡3-6小時以上。
砂鍋中加入適量清水,把紅豆熬煮至開花后,放入切成塊的南瓜熬煮。