黃豆是一種常見的谷類，它具有多種功效，吃了可以為我們的身體 帶來(lái)很多的好處。生活中黃豆的做法有很多，做出的菜式都比較美味，深受人們的喜歡。不過黃豆不能和什么一起吃大家知道嗎?下面會(huì)有詳細(xì)的介紹。
提升免疫：在平時(shí)多吃一點(diǎn)黃豆可以幫助我們提高自己的免疫力，并且黃豆含有豐富的植物蛋白，我們應(yīng)該知道黃豆具有“植物肉”的美稱。如果人們的身體缺少了蛋白質(zhì)，那么就會(huì)有免疫力下降、容易疲勞的癥狀。吃黃豆補(bǔ)蛋白，可避免吃肉膽固醇升高的問題。
讓頭腦聰明：多吃黃豆可以讓我們變得更聰明哦，黃豆會(huì)具有這樣的功效，主要是因?yàn)辄S豆中含有豐富的大豆卵磷脂，這個(gè)物質(zhì)對(duì)大腦來(lái)說是很重要的，多吃黃豆有助預(yù)防老年癡呆癥。并且大豆卵磷脂中的甾醇，可增加神經(jīng)機(jī)能和活力。
強(qiáng)健器官：多吃黃豆可以幫助我們強(qiáng)健身體的多種器官，它具有這樣的效果，主要是因?yàn)榇蠖孤蚜字龠M(jìn)脂溶性維生素的吸收，這樣就會(huì)讓我們的身體變得更好。另外，它可以降低膽固醇，改善脂質(zhì)代謝，對(duì)于預(yù)防心腦血管疾病有很好的功效。
提高精力：大豆中的蛋白質(zhì)，可以增加大腦皮層的興奮和抑制功能，提高學(xué)習(xí)和工作效率，還有助于緩解沮喪、抑郁的情緒。
美白護(hù)膚：黃豆富含大豆異黃酮，這種植物雌激素能改善皮膚衰老，還能緩解更年期綜合征。此外，日本研究人員發(fā)現(xiàn)，黃豆中含有的亞油酸可以有效阻止皮膚細(xì)胞中黑色素的合成。
預(yù)防癌癥：大豆含有蛋白酶抑制素，美國(guó)紐約大學(xué)研究員實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，它可以抑制多種癌癥，對(duì)乳腺癌的抑制效果為明顯。
阻止氧化：黃豆中的大豆皂苷能清除體內(nèi)自由基，具有抗氧化的作用。它還能抑制腫瘤細(xì)胞的生長(zhǎng)，增強(qiáng)人體免疫機(jī)能。
降低血脂：大豆中的植物固醇有降低血液膽固醇的作用。它在腸道內(nèi)可與膽固醇競(jìng)爭(zhēng)，減少膽固醇吸收。在降低高脂血癥患者血液中的“壞膽固醇”的同時(shí)，不影響血液中的“好膽固醇”，有很好的降脂效果。
預(yù)防耳聾：補(bǔ)充鐵質(zhì)可以擴(kuò)張微血管，軟化紅血球，保證耳部的血液供應(yīng)，可以有效防止聽力減退。黃豆中鐵和鋅的含量較其他食物高很多，對(duì)預(yù)防老年人耳聾有一定作用。
輔助降壓：美國(guó)科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，高血壓患者的飲食中，攝入的鈉過多，而鉀過少。攝入高鉀食物，可以促使體內(nèi)過多的鈉鹽排出，有輔助降壓的效果。黃豆含有豐富的鉀元素，每100克黃豆含鉀量高達(dá)1503毫克。高血壓患者常吃黃豆，對(duì)及時(shí)補(bǔ)充體內(nèi)鉀元素很有幫助。
黃豆的做法
一、黃豆花生豐
材料:花生100克、紅棗去籽100克、黃豆100克。
做法
1.花生及黃豆連皮烘干后，磨成粉，紅棗切碎，充分拌勻，加少許水使其成形
2.將其揉成小球后，再壓成小圓餅形狀(大小可自行決定)。
3.烤箱預(yù)熱10分鐘，再以攝氏150度烘烤15分鐘。
二、水煮黃豆
材料：黃豆約半斤，蔥絲、姜絲、醬油、紅葡萄酒、白糖適量。
