黑豆的營養(yǎng)價值是非常高的，我們生活中可以經(jīng)常吃黑豆，對我們的健康非常有幫助。黑豆的功效也是非常神奇的，能美容護發(fā)，預(yù)防便秘。那么黑豆的功效和作用有哪些呢?下面就讓我們一起來看看吧!
多吃這物美容養(yǎng)發(fā)抗衰老
1、美容護發(fā)
黑豆中含有豐富的維生素B群及維生素E，如果適當(dāng)?shù)氖秤媚芷鸬椒浅：玫拿廊蒺B(yǎng)顏的作用，含有的泛酸，對烏發(fā)不變白也有幫助。
2、抗老防衰
黑豆富含維生素E、花青素及異黃酮，這些成份具有抗氧化能力，維生素E能捕捉自由基，成為體內(nèi)外層防止氧化的保護層;黑豆種皮釋放的紅色花青素，可清除體內(nèi)自由基，在酸性(胃酸分泌時)抗氧化活性更好，進而增強活力。
異黃酮已證實具多種生理功能，諸如：預(yù)防骨質(zhì)疏松癥、防癌與抗氧化。故黑豆可用在特定疾病的保健飲食，根據(jù)目前人體研究顯示，每天服用40克烘烤黑豆能延緩低密度脂蛋白(壞的膽固醇)的氧化。
3、預(yù)防便秘
黑豆中含有5%的粗纖維及寡醣，能有效促進我們的腸胃蠕動，使我們體內(nèi)的毒素和脹氣順利排出體外，有效預(yù)防便秘的發(fā)生。
4、防止大腦老化
黑豆中不飽和脂肪酸在人體能轉(zhuǎn)成卵磷脂，它是形成腦神經(jīng)的主要成份;黑豆中所含的礦物質(zhì)中鈣、磷皆有防止大腦老化遲鈍、健腦益智的作用。
5、預(yù)防動脈血管硬化
每100克黑豆可提供371大卡的熱量，蛋白質(zhì)占36～40%，是高品質(zhì)的植物蛋白，易于人體消化吸收。
油脂占15%，主要是不飽和脂肪酸(油酸、亞麻油酸)它可促進血液中膽固醇的代謝。此外黑豆所內(nèi)含的植物性固醇，可與其它食物中的固醇類相互競爭吸收，而加速糞便中固醇類的排出，避免過多膽固醇堆積在體內(nèi)。
在動物實驗中高膽固醇血癥的兔子攝食黑豆比黃豆更有助于改善血管栓塞程度，所以生活中適當(dāng)?shù)氖秤煤诙鼓芷鸬筋A(yù)防動脈血管硬化的作用。
