米飯的完美做法
1.醬油酸菜肉絲炒飯
做法
一、材料
用到了:豬里脊肉、酸菜、老干媽、生抽、料酒、生粉、白糖、剩飯。
二、步驟
1、豬里脊肉切絲,其實(shí)我這次有點(diǎn)切薄片的,放碗中,加生抽、半匙生粉,一點(diǎn)兒匙白糖,料酒,外加1匙清水,用筷子不停攪拌,要攪拌充分,至少半分鐘,再放1大匙生油,充分拌勻。酸菜洗凈瀝水,切碎待用。
2、鍋中放適量油,將酸菜先下鍋炒香,水分炒出,放入腌好的肉,快速拌炒至肉變色,盛出。
3、鍋中的油繼續(xù)留著,放入米飯,用鍋鏟撥開米粒,不停翻炒至米飯粒粒分明,倒入酸菜肉絲。
4、放少許生抽。
5、根據(jù)自己的口味放少許老干媽。
6、拌炒均勻即可。
2.泡菜魷魚炒飯
做法
一、材料
用到了:a:魷魚、洋蔥、熟的白芝麻、泡菜;b:剩飯、辣椒醬、芝麻油準(zhǔn)備:新鮮魷魚整理干凈后切小塊,小圈圈、洋蔥切小塊、取適量泡菜帶點(diǎn)湯汁,泡菜也切成小塊。很關(guān)鍵的一步:剩飯里加入泡菜汁,拌勻一下,腌飯!
二、步驟
1、鍋中放適量油,小火爆香洋蔥。