印尼炒飯
原料：牛肉80克，葡萄干5克，蘑菇10克，雞蛋1個(gè)，米飯1碗，咖喱粉、色拉油、鹽、胡椒粉各少許。
做法
1、在炒鍋中加色拉油、牛肉末、蘑菇片，炒熟后加米飯翻炒，待炒熱后加咖喱粉、鹽、胡椒粉、葡萄干，再次炒勻裝盤。
2、將蛋液倒入鍋內(nèi)，待蛋白凝固、蛋黃部分凝固時(shí)出鍋，鋪在飯上即可。
馬來(lái)蛋包飯
原料：香菇、瑤柱各30克，青紅黃椒10克，竹筍、魚丸、火腿各20克，雞蛋1個(gè)，炒飯6兩，淀粉、鹽、黑胡椒粉、香草碎適量，番茄醬2小匙。
做法
1、油鍋燒熱，至七分熱時(shí)倒入炒飯材料，翻炒兩分鐘，倒入剩飯炒勻，然后調(diào)入鹽、黑胡椒粉、香草碎。
2、燒熱油鍋，將雞蛋液平緩且均勻地下鍋，至蛋皮呈金黃色圓形時(shí)，將炒飯放入蛋皮中間，迅速將四角包好、裝盤，淋上番茄醬即可。
防衰老的3種米飯食法
1.米飯不加油
一方面，盡量不要在米飯當(dāng)中加入油脂，以免增加額外的能量，也避免餐后更多地升高血脂。因此，炒飯好能夠少吃，加香腸煮飯，或者用含有油脂的菜來(lái)拌飯，也應(yīng)當(dāng)盡量避免。
2.米飯不加調(diào)料
另一方面，盡量不要在米飯當(dāng)中加入鹽、醬油和味精，避免增加額外的鹽分，否則不利控制血壓和預(yù)防心血管意外。
3.紫菜包飯適合慢性病人
這里要解釋的是，加入醋、用紫菜包裹、中間加入蔬菜和生魚一類做法是符合清淡原則的。醋本身可降低血糖反應(yīng)，并能幫助控制血脂;紫菜和生魚也是對(duì)心血管有利的食材。故而，只要同時(shí)不吃過(guò)咸的菜肴，紫菜飯卷是相當(dāng)適合慢性病人食用的主食。
