江米條
原料：糯米800g，清酒1/2杯，大豆1大勺，油豆沙：煎的米，炸糕米，芝麻，豆粉，黑荏子粉。
制作
糯米面加豆粉和面后在燜鍋里蒸出來(lái)，放在石臼里用棒子捶，再稈成圓形，曬干用油煎出來(lái)，后蘸梅花﹑松花﹑芝麻等豆沙。多用于后食。
糯米粑粑
一、粉米成面
精選糯米淘洗去雜質(zhì)，浸水24小時(shí)左右取出放在篩子里控水，并用濕瀝帕覆蓋，以防表層米粒失水干燥。24小時(shí)以后，用碓舂成米面(磨面機(jī)也可)，再用細(xì)籮篩去其籽粒置于大簸箕放陰涼處晾干，儲(chǔ)陶壇備用。
二、備料配餡
選上等蘇子(油蘇好)淘洗干凈去雜質(zhì)，去癟粒，晾干用小火炒熟舂細(xì)，選上等紅糖舂細(xì)(白糖也可)，取一份蘇子兌三份糖攪拌均勻即成。
為了豐富味道和口感，可以在餡料里添加上少量的蜂蜜、核桃仁粉、熟花生米粉、桔皮粉等。有的餡料用紅豆米煮熟秧沙制作。
三、和面燒鍋
視客人食量取面于盆，用開(kāi)水慢慢沖于面里，邊沖邊用筷子攪拌，至干面達(dá)八成受水，洗凈手插水充分揉和，使面團(tuán)柔軟滑潤(rùn)不粘手即成。這時(shí)洗凈專(zhuān)用平底鍋置三腳上，用干松毛火燒熱，打上清油待用。
四、巧手成形
取比雞蛋大的面團(tuán)揉圓捏成窩凹，成外圓中空。取面團(tuán)四分之一的餡置于中間，把開(kāi)口處捏攏，去其封口的面結(jié)，再揉圓，取干面布手，以防手掌粘爛面團(tuán)。
然后，左右手掌交替把包餡的面團(tuán)拍扁，拍圓到直徑15厘米，厚薄5毫米左右，坯粑即成。此時(shí)是成形的關(guān)鍵，要掌握好手力，找準(zhǔn)手型，把握好技巧，用好面布，這樣做出來(lái)的粑粑形如滿月，厚薄一樣，餡瓤均勻到邊，無(wú)破損不漏糖。
五、烙烤有方
加火燒辣鍋底，把坯粑放在鍋上反復(fù)烙烤，鍋底火力要適中，火點(diǎn)要分散，粑粑才不會(huì)烙煳和造成白邊而影響口感。
視鍋中粑粑呈微黃色晶瑩的半透明狀，加之腹中鼓氣，證明粑粑已熟，餡瓤化開(kāi)，可以出鍋。
