糯米的食用方法
糯米百合粥
原料:糯米、百合、蓮子。
作法
首先,將所有原料一一洗凈,然后上鍋點(diǎn)火,將水燒到半開時(shí),倒入所有原料。糯米、百合、蓮子的比例大概為4:1:1。
將水燒到半開在將原料放入的原因是為了避免粘鍋,而且可以利用這段時(shí)間泡一下米,當(dāng)鍋被燒開之后,將火調(diào)至小火,再慢慢熬制。而當(dāng)鍋再次被燒開的時(shí)候,這樣好喝又具有滋補(bǔ)功效的糯米百合粥就做好了。
鯽魚糯米粥
材料:鯽魚1條,糯米60克。
制作
鯽魚去鱗、腸肚,洗凈;糯米淘凈,一起入鍋加水同煮粥服食。
功效:健脾益胃,治脾虛食欲不振、日漸消瘦、肌肉乏力等癥,亦可調(diào)養(yǎng)病后體虛。
糯米藕片
原料:大蓮藕2500克、糯米1000克,白糖、怡糖。
制法
將藕去皮,在藕的頂端切開兩段,以便灌糯米。把糯米用水洗凈,浸漲,然后將糯米灌入藕的大段中,蓋上小段,用牙簽刺牢,放入桶中加清水500克放入白糖、怡糖,用猛火燒開,然后用文火慢煮,宜至藕熟起糖皮,然后切片裝盤淋上糖漿即可。
特點(diǎn):風(fēng)格獨(dú)特,口感俱佳。
古法糯米飯
原料:紅小豆、薏苡仁、糯米、科瓜籽、黃瓜丁各適量。