斜刀切成長(zhǎng)片
大蒜、小蔥切末，干尖椒剪好備用
炒鍋倒入適量的油，大火燒至九成熱，下入蒜末、干尖椒煸炒出香
然后下入切好的藕帶爆炒
炒至藕帶稍稍出水的時(shí)候，加入兩勺鹽，翻炒至藕帶出汁，然后加入適量雞精、胡椒粉，小半勺糖，半鍋鈔醋，翻炒均勻，收至水分稍干即可出鍋
蓮藕夾肉
用料
瘦肉;蓮藕;蔥花;面粉;蛋清;椒鹽;生粉;椒鹽;鹽;油
做法
瘦肉剁碎加入蔥花、生抽、生粉攪拌。
蓮藕切大切中間再切一刀
把肉塞進(jìn)中間用輕力捏緊
面粉用水調(diào)開(kāi)放一個(gè)雞蛋，加點(diǎn)白糖和鹽，稠度大概是掛在蓮藕上不掉下來(lái)就行。
平底鍋放油下蓮藕兩邊煎黃便可，后兩面撒上椒鹽。
1、忌用鐵鍋烹飪蓮藕
蓮藕中含有豐富的鐵質(zhì)，用陶瓷或不銹鋼的器皿來(lái)煮，避免用鐵鍋、鋁鍋，否則會(huì)變黑，品相難看，影響食欲。
2、切過(guò)的藕不宜直接存放
蓮藕切完后，應(yīng)馬上制作。因?yàn)榍锌谌菀鬃兒诟瘔?，沒(méi)做完的，不要直接放在室內(nèi)，存放可用保鮮膜貼上切口，放入冰箱保存。
3、脾虛胃寒者、易腹瀉者不宜食用生藕
生藕性偏涼，對(duì)于身體比較燥熱的人，吃點(diǎn)生拌藕片很好。但本來(lái)脾胃不好的人，大便稀溏的人，生吃涼拌較難消化，且容易加重寒癥。
結(jié)語(yǔ)：上文已經(jīng)為大家介紹了蓮藕的好處，我們現(xiàn)在對(duì)蓮藕應(yīng)該有了一些了解，喜歡吃蓮藕的人，在生活中要多吃一點(diǎn)，它不但能為身體提供多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，還可以做成很多美味的食物，大家在吃蓮藕的時(shí)候要知道它的禁忌。
