材料:豆腐1塊、茼蒿1把 、辣椒油1湯匙 、香油1/2湯匙、鹽3克、味精少許、做法:
1.食材備齊,茼蒿擇洗干凈,鍋加水燒開,加入少許鹽,下入茼蒿焯水至顏色變深綠
2.將茼蒿放在冷水中投涼,撈出瀝水,將茼蒿切成2厘米的段待用
3.鍋內(nèi)水重新燒開,下入豆腐煮10分鐘,將豆腐放在冷水中投涼,將豆腐切成丁,
4.將豆腐丁和茼蒿段放在大碗內(nèi),加入辣椒油,香油,鹽,用筷子輕輕翻拌均勻即可,盛出裝盤
肉絲炒茼蒿
材料:茼蒿300克、豬肉100克、油鹽適量、大蒜4瓣、 做法:
1.準(zhǔn)備好所需材料,將茼蒿擇洗干凈,將豬肉切成絲
2.鍋加水燒開,下入茼蒿焯水,待茼蒿顏色變深綠,至斷生,將茼蒿撈出,放在冷水中投涼,撈出攥凈水
3.將茼蒿切成寸段,鍋加油燒熱,下入肉絲翻炒,將肉絲炒至顏色變白
4.下入蒜蓉炒香,下入茼蒿、鹽,快速翻炒均勻,關(guān)火,盛出裝盤即可
1、茼蒿氣濁、上火,一次忌食過量。
2、茼蒿中的芳香精油遇熱易揮發(fā),這樣會減弱茼蒿的健胃作用,所以烹調(diào)時應(yīng)注意旺火快炒。
3、茼蒿辛香滑利,脾虛泄瀉者不宜多食。
4、茼蒿和草魚相克,好兩者不要一起烹調(diào),避免引起消化不良。
結(jié)語:上文已經(jīng)為大家介紹了茼蒿的好處,我們現(xiàn)在對茼蒿有了一些了解。茼蒿是常見的一種蔬菜,它不但能為身體補充多種營養(yǎng)物質(zhì),也能避免便秘出現(xiàn),大家在生活中可以將茼蒿做成喜歡的食物。