4、鍋中倒入適量油,把煮熟的蓮藕和胡蘿卜放入煸炒。
5、翻炒均勻后加入糖醋汁,炒勻。
6、翻炒至上色,湯汁濃稠后倒入水淀粉收汁即可熄火。
酸辣藕丁
材料:鮮藕1節(jié),青椒1個,紅辣椒2個,醋1勺,辣椒醬1勺,番茄醬1勺,生抽1勺,鹽1小勺,胡椒粉適量,油適量,老姜絲適量
做法:1、準備好材料后,把藕切成小丁后放鍋中煮熟后撈出。
2、把醬汁調(diào)好,醋1勺,辣椒醬1勺,番茄醬1勺,生抽1勺,鹽1小勺,胡椒粉適量放一起調(diào)勻。
3、鍋中倒入適量油,放入老姜絲爆香后放入切好的青紅椒。
4、青椒炒至半熟后加入煮熟的藕丁一起翻炒均勻。
5、炒勻后把調(diào)好的醬汁倒入翻炒均勻后即可熄火。
1、忌用鐵鍋烹飪蓮藕
蓮藕中含有豐富的鐵質(zhì),好用陶瓷或不銹鋼的器皿來煮,避免用鐵鍋、鋁鍋,否則會變黑,品相難看,影響食欲。
2、切過的藕不宜直接存放
蓮藕切完后,應(yīng)馬上制作。因為切口容易變黑腐壞,沒做完的,不要直接放在室內(nèi),存放可用保鮮膜貼上切口,放入冰箱保存。
3、脾虛胃寒者、易腹瀉者不宜食用生藕
生藕性偏涼,對于身體比較燥熱的人,吃點生拌藕片很好。但本來脾胃不好的人,大便稀溏的人,生吃涼拌較難消化,且容易加重寒癥。
4、大豆與蓮藕不宜同吃
有的人用蓮藕燉肉時,喜歡往里面加一點大豆,這不太可取。大豆中含有豐富的鐵質(zhì),不能與含纖維素多的蓮藕同食,纖維素會影響人體對鐵的吸收。
結(jié)語:上文已經(jīng)為大家介紹了蓮藕的好處,我們現(xiàn)在對蓮藕應(yīng)該有了一些了解,喜歡吃蓮藕的朋友在生活中要多吃一點,它不但能為身體提供多種營養(yǎng)物質(zhì),也能滿足很多人的口腹之欲,大家在吃蓮藕的時候要知道它的禁忌。