6、關(guān)火,青菜放入還在沸騰的湯中燙一下,就可以ok啦
梅菜筍絲
原料
梅干菜300克,竹筍300克,素高湯3杯,糖1茶匙。
做法
1、梅干菜洗凈,切小段;竹筍去殼,剖開,先用水煮熟,再取出切絲。
2、用5大匙油先炒梅干菜,再放入筍絲同炒,加入調(diào)味料,小火燒20分鐘。湯汁微干即可盛出。
蠔油炒筍
原料
筍500克,蠔油、鹽、白糖、醬油、香油、雞精、食用油各適量。
做法
1、筍洗凈斜切成條;
2、坐鍋點(diǎn)火倒油,待油6成熱時(shí)放入蠔油、筍、鹽、白糖、醬油、香油、雞精炒熟即可。
1、炒冬筍的時(shí)候要注意油溫不要太熱了,否則不能使冬筍里熟外白。
2、一般而言,一般人群均可食用冬筍。冬筍對肥胖癥、冠心病、高血壓、糖尿病和動(dòng)脈硬化等患者具有一定的食療作用。但兒童、尿路結(jié)石者、腎炎患者不宜多食。
3、冬筍性寒,老人、體弱多病者、嬰幼兒、女性月經(jīng)期不適宜食用。
4、冬筍既可生炒,又可燉湯,鮮美爽脆。其食用時(shí)好先用清水煮滾,再放至冷水泡浸半天,如此便可去掉苦澀味,味道更佳。
5、冬筍含有草酸,容易和鈣結(jié)合成草酸鈣,所以吃前一定要拿淡鹽水煮5—10分鐘,以去除大部分草酸和澀味。
結(jié)語:上文已經(jīng)為大家介紹了竹筍的功效有什么,在詳細(xì)點(diǎn)的了解了竹筍后,我們在吃竹筍的時(shí)候才能避開食用竹筍的禁忌,喜歡竹筍的朋友要多吃一點(diǎn),也可以將其做成上面提到過的食物。