韭菜是人們生活中很常見(jiàn)的一種綠葉蔬菜，它本身有一種比較獨(dú)特的辛香，并且口感鮮嫩，做法也非常多，可以做成韭菜盒子、韭菜包子等等，所以人們都非常喜歡，大家經(jīng)常吃韭菜，那么知道韭菜的功效嗎?關(guān)于韭菜的禁忌有什么呢?
韭菜的功效
1、排毒清腸
在平時(shí)常吃韭菜能夠有效的排出腸胃中的毒素，主要是因?yàn)榫虏水?dāng)中含有豐富的膳食纖維，這種物質(zhì)到了我們的身體中，能夠促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，可以幫助身體更好更快地消化和吸收食物，還能夠讓身體中的代謝廢物和毒素更快排出，吃韭菜能夠起到排毒清腸的效果。
2、殺菌消毒
韭菜中含有硫化物這種成分，這個(gè)物質(zhì)到了人體中能夠起到非常好的殺菌消毒的作用，如果說(shuō)大家平時(shí)被大腸桿菌、綠膿桿菌侵染了，這個(gè)時(shí)候吃韭菜能夠起到很好的抑制作用，并且吃韭菜還可以預(yù)防一些因細(xì)菌、病毒入侵導(dǎo)致的感冒。
3、保護(hù)視力
很多人應(yīng)該不知道吃就此對(duì)我們的視力非常好，在韭菜當(dāng)中含有豐富的維生素A，要知道維生素A對(duì)人體非常好，它能夠起到很好的保護(hù)視力的效果。所以對(duì)于經(jīng)常用眼的人來(lái)說(shuō)，常吃一些韭菜有助于保護(hù)視力，還可以緩解眼疲勞。
4、刺激食欲
韭菜具有刺激食欲的作用，食欲不振、不想吃東西的時(shí)候吃一些韭菜可以開(kāi)胃，有效刺激食欲。
小河蝦炒韭菜
準(zhǔn)備食材：韭菜190克，小河蝦90克，鹽適量，植物油適量
制作過(guò)程
第一步：韭菜擇好洗凈切成段;小河蝦洗凈，剪去蝦須
第二步：炒鍋放植物油，油溫5成熱，放入小河蝦翻炒至變色
第三步：放入韭菜大火翻炒
第四步：韭菜發(fā)蔫，加鹽調(diào)個(gè)味，翻炒均勻即可關(guān)火裝盤(pán)
韭菜炒雞蛋
準(zhǔn)備食材：韭菜1大把，雞蛋4個(gè)，植物油適量，鹽適量
制作過(guò)程
