3.鍋中放油,油六七成熱后,將藕片下鍋炸,炸至藕片表面金黃,即可撈出瀝油,蒸好的臘肉切成片
4.鍋里油倒出,將切碎的豆瓣醬放入鍋中,不斷煸炒,炒出紅油后,放入蔥姜煸香,倒入炸好的藕片一起翻炒,放入臘肉片翻炒;
香炸藕盒
豬肉250g、藕1節(jié)、蔥姜末各30g
面粉120g、水適量、雞蛋1顆
生抽2勺、花椒粉1茶匙、五香粉1茶匙
1.肉切成肉末,加入蔥姜末
2.加生抽,花椒粉,鹽,香油,如果肉比較干可以加一點水進去,朝一個方向攪上勁兒
4.慢慢加入清水,加五香粉和適量鹽到面糊里,水量掌握在面糊能挑起滴下即可
5.蓮藕去皮洗凈,切成連刀片
6.在兩片的內(nèi)側(cè)涂抹一層面粉,這樣好把肉餡兒黏住
7.塞上肉餡兒,在外面也沾上一層面粉,夾一塊兒到面糊里滾一下
8.下到燒熱的油鍋里。小火炸至兩面金黃撈出即可
忌用鐵鍋烹飪蓮藕
蓮藕中含有豐富的鐵質(zhì),用陶瓷或不銹鋼的器皿來煮,避免用鐵鍋、鋁鍋,否則會變黑,品相難看,影響食欲。
切過的藕不宜直接存放
蓮藕切完后,應馬上制作。因為切口容易變黑腐壞,沒做完的,不要直接放在室內(nèi),存放可用保鮮膜貼上切口,放入冰箱保存。
大豆與蓮藕不宜同吃
有的人用蓮藕燉肉時,喜歡往里面加一點大豆,這不太可取。大豆中含有豐富的鐵質(zhì),不能與含纖維素多的蓮藕同食,纖維素會影響人體對鐵的吸收。
結(jié)語:上文已經(jīng)為大家介紹了蓮藕的功效,我們現(xiàn)在對蓮藕應該有了一些了解,喜歡吃蓮藕的朋友在平時可以多吃一點,它能夠為我們的身體補充需要的營養(yǎng)物質(zhì),對于預防多種疾病還有不錯的功效,可以說是很有營養(yǎng)的一種食物。