竹筍是很常見的一種蔬菜,本身具有很多的功效,除了可以增強(qiáng)機(jī)體的免疫力,還能夠開胃健脾。竹筍做法有很多,可以下火鍋吃,還能炒著吃,我們知道吃竹筍的禁忌是什么嗎?下面會有詳細(xì)的介紹。
1、開胃健脾:竹筍是很常見的一種蔬菜,它含有多種人體需要的物質(zhì),在竹筍中含有一種白色的含氮物質(zhì),要知道它的構(gòu)成了竹筍獨(dú)有清香的重要成分,常吃竹筍具有開胃、促進(jìn)消化、增強(qiáng)食欲的作用,它還可以治療消化不良,脘痞納呆之病癥;
2、經(jīng)常吃竹筍能夠起到寬胸利膈、通腸排便的效果,竹筍甘寒通利,主要是因為在竹筍中含有豐富的植物纖維,這個物質(zhì)可以增加腸道水分的貯留量,促進(jìn)胃腸蠕動,還可以有效的降低腸內(nèi)壓力,減少糞便粘度,使糞便變軟利排出,能夠預(yù)防腸癌;
3、開膈消痰:我們要知道竹筍具有低糖、低脂的特點(diǎn),并且在竹筍中含有豐富的植物纖維,它能夠幫助人們降低體內(nèi)多余脂肪,起到消痰化瘀滯的效果,它能夠治療高血壓、高血脂、高血糖癥,竹筍對于消化道癌腫及乳腺癌有一定的預(yù)防作用;
4、增強(qiáng)機(jī)體免疫力:竹筍中植物蛋白、維生素及微量元素的含量均很高,有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能,提高防病抗病能力。竹筍具有低脂肪、低糖、高纖維素等特點(diǎn),食用竹筍,能促進(jìn)腸道蠕動,幫助消化,促進(jìn)排便,是理想的減肥佳蔬。
一、竹筍炒肉絲
材料:豬里脊肉、竹筍、木耳、雞蛋清、蔥、干辣椒、大蒜、姜、芝麻油、鹽、紹酒、味精、濕玉米粉、醬油、水淀粉、植物油
做法
1、豬里脊切絲,放入水、蛋清、紹酒、鹽、濕玉米粉拌勻。
2、將竹筍切絲,放入沸水鍋里焯一下,控凈水分待用。
3、鍋置火上放入植物油燒至五成熱,將肉絲下鍋,待肉絲變白時,撈出并用漏勺瀝油。
4、將醬油、水、鹽、水淀粉、味精兌成料汁。
5、就著熱鍋熱油,放入姜末、蒜粒、干辣椒炒香
6、放入竹筍木耳翻炒一下,倒入肉絲、料汁繼續(xù)翻炒,
7、淋上芝麻油起鍋裝盤,撒上蔥段。
點(diǎn)評:滋陰補(bǔ)腎,益氣利胃,難得的滋補(bǔ)佳品。
二、竹筍排骨湯