竹筍吃起來味道很好,這是它受歡迎的主要原因,很多人吃竹筍不在意它的功效,也不知道竹筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,關(guān)于竹筍的做法有很多,做出的食物都非常的美味,吃竹筍的禁忌有哪些?下面一起看吧。
1、開胃健脾
經(jīng)常吃竹筍對(duì)我們的身體非常好,主要是因?yàn)橹窆S本身具有一種獨(dú)有的清香,它能夠幫助人們開胃,常吃還可以促進(jìn)消化、增強(qiáng)食欲,如果在生活中我們出現(xiàn)了消化不良,脘痞納呆之病癥,這個(gè)時(shí)候適當(dāng)?shù)某灾窆S,能夠緩解這個(gè)癥狀。
2、寬胸利膈、通腸排便
很多人應(yīng)該不知道,竹筍能夠起到甘寒通利的功效,它會(huì)有這樣的效果,主要是因?yàn)橹窆S中含有豐富的植物纖維,這個(gè)物質(zhì)能夠增加腸道水分的貯留量,還可以促進(jìn)胃腸蠕動(dòng),降低腸內(nèi)壓力,常吃竹筍能夠減少糞便粘度,使糞便變軟利排出。
3、降“三高”
竹筍是一種很有營(yíng)養(yǎng)的蔬菜,它本身也有低糖、低脂的特點(diǎn),竹筍中含有豐富的植物纖維,它能夠幫助人們降低多余脂肪,還可以起到消痰化瘀滯,治療高血壓、高血脂、高血糖的功效,竹筍對(duì)消化道癌腫及乳腺癌有一定的預(yù)防作用。
4、增強(qiáng)機(jī)體免疫力
竹筍中植物蛋白、維生素及微量元素的含量均很高,有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能,提高防病抗病能力。
竹筍的做法
一、竹筍炒肉絲
材料:豬里脊肉、竹筍、木耳、雞蛋清、蔥、干辣椒、大蒜、姜、芝麻油、鹽、紹酒、味精、濕玉米粉、醬油、水淀粉、植物油
做法
1、豬里脊切絲,放入水、蛋清、紹酒、鹽、濕玉米粉拌勻。
2、將竹筍切絲,放入沸水鍋里焯一下,控凈水分待用。
3、鍋置火上放入植物油燒至五成熱,將肉絲下鍋,待肉絲變白時(shí),撈出并用漏勺瀝油。
4、將醬油、水、鹽、水淀粉、味精兌成料汁。