竹筍是很常見的一種蔬菜,因為營養(yǎng)物質(zhì)豐富,多數(shù)的人都非常喜歡,竹筍本身具有很多的功效,竹筍的做法有很多,做出的食物都非常美味,我們知道吃竹筍的禁忌是什么嗎?下面會有詳細(xì)的介紹。
1、開胃健脾:經(jīng)常吃竹筍對人體非常好,主要是因為在竹筍中含有一種白色的含氮物質(zhì),大家要知道,這個物質(zhì)構(gòu)成了竹筍獨有的清香,它到了身體中具有開胃、促進(jìn)消化、增強(qiáng)食欲的作用,能夠有效的治療消化不良,脘痞納呆之病癥;
2、寬胸利膈、通腸排便:很多人應(yīng)該不知道竹筍甘寒通利,主要是因為它含有豐富的植物纖維,這個物質(zhì)能夠增加腸道水分的貯留量,還可以有效的促進(jìn)胃腸蠕動,降低腸內(nèi)壓力,減少糞便粘度,多吃能夠使糞便變軟利排出,用于治療便秘,預(yù)防腸癌;
3、開膈消痰:竹筍具有低糖、低脂的特點,它也含有豐富的植物纖維,經(jīng)常吃竹筍能夠幫助人們有效的降低體內(nèi)多余脂肪,消痰化瘀滯,能夠有效的治療高血壓、高血脂、高血糖癥,并且竹筍對消化道癌腫及乳腺癌有一定的預(yù)防作用;
4、增強(qiáng)機(jī)體免疫力:竹筍中植物蛋白、維生素及微量元素的含量均很高,有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能,提高防病抗病能力。竹筍具有低脂肪、低糖、高纖維素等特點,食用竹筍,能促進(jìn)腸道蠕動,幫助消化,促進(jìn)排便,是理想的減肥佳蔬。
竹筍的做法
一、竹筍炒肉絲
材料:豬里脊肉、竹筍、木耳、雞蛋清、蔥、干辣椒、大蒜、姜、芝麻油、鹽、紹酒、味精、濕玉米粉、醬油、水淀粉、植物油
做法
1、豬里脊切絲,放入水、蛋清、紹酒、鹽、濕玉米粉拌勻。
2、將竹筍切絲,放入沸水鍋里焯一下,控凈水分待用。
3、鍋置火上放入植物油燒至五成熱,將肉絲下鍋,待肉絲變白時,撈出并用漏勺瀝油。
4、將醬油、水、鹽、水淀粉、味精兌成料汁。