竹筍是常見的一種蔬菜,因?yàn)橄愦嗫煽诒蝗藗兿矚g,吃竹筍對我們的身體有很多好處,它能夠?yàn)槲覀冄a(bǔ)充很多能量。生活中竹筍的做法有很多,不過竹筍不能和什么一起吃大家知道嗎?對竹筍感興趣的朋友,一定不要錯過這篇文章哦。
1、止血涼血
竹筍中膠質(zhì)含量很豐富,這個物質(zhì)可以幫助我們生成血小板,對于止血很有好的功效。還有竹筍本身是涼性食物,它具有涼血的效果,如果我們有上火的情況出現(xiàn),或是因?yàn)樯匣鹨鹆艘恍┌Y狀,這個時候可以適當(dāng)?shù)某砸恍┲窆S。
2、健脾開胃
竹筍含有豐富的氮類物質(zhì),這個物質(zhì)會散發(fā)出淡淡的清香,對于健脾開胃有很好的效果,還能幫助我們增加食欲,促進(jìn)消化,比較適合脾胃虛弱的朋友食用,能夠緩解腹脹的情況,有助于排便,還能解決食欲不振,肢倦乏力等癥。
3、潤腸通便
竹筍中含有大量的膳食纖維,膳食纖維可以增加我們腸胃的水貯留量,經(jīng)常食用竹筍能夠增加我們腸胃的蠕動,降低腸內(nèi)壓力,能減少糞便的粘稠度,使糞便變軟利排出,所以患有便秘的朋友應(yīng)該在平時多吃一點(diǎn)竹筍。
4、養(yǎng)肝明目
冬筍中維生素的種類繁多,而且含量也不是很低,其中胡蘿卜素含量更是白菜等素材的幾倍,能促進(jìn)肝細(xì)胞增殖、生長,也防止了毒素對肝細(xì)胞的損害,還能維護(hù)眼睛和皮膚的健康。
5、消痰降脂
竹筍味甘、性微寒,歸胃、肺經(jīng),具有消痰化瘀滯的作用。冬筍具有低糖、低脂、低淀粉的特點(diǎn),還富含纖維素,可減低體內(nèi)的脂肪含量,可用以治療高血壓、高血脂、高血糖等病癥。
6、增強(qiáng)免疫力
竹筍的氨基酸含量不高,但是含有的氨基酸多事人體必需氨基酸,如賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸等促進(jìn)機(jī)體的蛋白質(zhì)合成,甚至還含有在蛋白質(zhì)代謝過程中占重要地位的谷氨酸以及維持蛋白質(zhì)性質(zhì)結(jié)構(gòu)的胱氨酸,以保證機(jī)體內(nèi)各種蛋白酶的活性,增強(qiáng)機(jī)體的免疫能力,有助于抵抗疾病。
7、減肥瘦身
竹筍中的植物纖維含量高,其中的粗纖維占大部分,這類纖維在人體的胃腸道內(nèi)幾乎不被消化吸收,同時粗纖維還能促進(jìn)胃腸道的蠕動,縮短食物在胃腸道中的停留時間,減少胃腸道對各種食物中脂肪、糖類的吸收,有利于減肥。
竹筍的做法
1、梅菜筍絲
原料:梅干菜300克,竹筍300克,素高湯3杯,糖1茶匙。
1、梅干菜洗凈,切小段;竹筍去殼,剖開,先用水煮熟,再取出切絲。
2、用5大匙油先炒梅干菜,再放入筍絲同炒,加入調(diào)味料,小火燒20分鐘。湯汁微干即可盛出。
2、素蠔油炒筍
原料:筍500克,素蠔油、鹽、白糖、醬油、香油、雞精、食用油各適量。