竹筍是常見的一種蔬菜，因?yàn)橄愦嗫煽诒蝗藗兿矚g，吃竹筍對我們的身體有很多好處，它能夠?yàn)槲覀冄a(bǔ)充很多能量。生活中竹筍的做法有很多，不過竹筍不能和什么一起吃大家知道嗎?對竹筍感興趣的朋友，一定不要錯過這篇文章哦。
1、止血涼血
竹筍中膠質(zhì)含量很豐富，這個物質(zhì)可以幫助我們生成血小板，對于止血很有好的功效。還有竹筍本身是涼性食物，它具有涼血的效果，如果我們有上火的情況出現(xiàn)，或是因?yàn)樯匣鹨鹆艘恍┌Y狀，這個時候可以適當(dāng)?shù)某砸恍┲窆S。
2、健脾開胃
竹筍含有豐富的氮類物質(zhì)，這個物質(zhì)會散發(fā)出淡淡的清香，對于健脾開胃有很好的效果，還能幫助我們增加食欲，促進(jìn)消化，比較適合脾胃虛弱的朋友食用，能夠緩解腹脹的情況，有助于排便，還能解決食欲不振，肢倦乏力等癥。
3、潤腸通便
竹筍中含有大量的膳食纖維，膳食纖維可以增加我們腸胃的水貯留量，經(jīng)常食用竹筍能夠增加我們腸胃的蠕動，降低腸內(nèi)壓力，能減少糞便的粘稠度，使糞便變軟利排出，所以患有便秘的朋友應(yīng)該在平時多吃一點(diǎn)竹筍。
4、養(yǎng)肝明目
冬筍中維生素的種類繁多，而且含量也不是很低，其中胡蘿卜素含量更是白菜等素材的幾倍，能促進(jìn)肝細(xì)胞增殖、生長，也防止了毒素對肝細(xì)胞的損害，還能維護(hù)眼睛和皮膚的健康。
5、消痰降脂
竹筍味甘、性微寒，歸胃、肺經(jīng)，具有消痰化瘀滯的作用。冬筍具有低糖、低脂、低淀粉的特點(diǎn)，還富含纖維素，可減低體內(nèi)的脂肪含量，可用以治療高血壓、高血脂、高血糖等病癥。
6、增強(qiáng)免疫力
竹筍的氨基酸含量不高，但是含有的氨基酸多事人體必需氨基酸，如賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸等促進(jìn)機(jī)體的蛋白質(zhì)合成，甚至還含有在蛋白質(zhì)代謝過程中占重要地位的谷氨酸以及維持蛋白質(zhì)性質(zhì)結(jié)構(gòu)的胱氨酸，以保證機(jī)體內(nèi)各種蛋白酶的活性，增強(qiáng)機(jī)體的免疫能力，有助于抵抗疾病。
7、減肥瘦身
竹筍中的植物纖維含量高，其中的粗纖維占大部分，這類纖維在人體的胃腸道內(nèi)幾乎不被消化吸收，同時粗纖維還能促進(jìn)胃腸道的蠕動，縮短食物在胃腸道中的停留時間，減少胃腸道對各種食物中脂肪、糖類的吸收，有利于減肥。
竹筍的做法
1、梅菜筍絲
原料：梅干菜300克，竹筍300克，素高湯3杯，糖1茶匙。
1、梅干菜洗凈，切小段;竹筍去殼，剖開，先用水煮熟，再取出切絲。
2、用5大匙油先炒梅干菜，再放入筍絲同炒，加入調(diào)味料，小火燒20分鐘。湯汁微干即可盛出。
2、素蠔油炒筍
原料：筍500克，素蠔油、鹽、白糖、醬油、香油、雞精、食用油各適量。
