很多人雖然經常吃竹筍,但是并不知道竹筍能開胃健脾,增加免疫力,這些都是竹筍的功效。關于竹筍的做法有很多,做出的食物都非常的美味,我們在知道吃竹筍的禁忌是什么嗎?下面會有詳細的介紹。
竹筍的功效
1、開胃健脾:經常吃竹筍能夠開胃健脾,竹筍會有這樣的功效,主要是因為它含有一種白色的含氮物質,這個物質構成了竹筍獨有的清香,常吃竹筍具有開胃、促進消化、增強食欲的作用,竹筍能夠治療消化不良,脘痞納呆之病癥;
2、寬胸利膈、通腸排便:對于經常有便秘的人,應該要多吃竹筍,竹筍甘寒通利,它含有豐富的植物纖維,這個物質可以增加腸道水分的貯留量,幫助人們促進胃腸蠕動,降低腸內壓力,減少糞便粘度,吃竹筍能夠使糞便變軟利排出;
3、開膈消痰:竹筍是一種低糖、低脂的的食物,它含有豐富的植物纖維,所以說常吃竹筍能夠降低體內多余脂肪,消痰化瘀滯,還可以幫助人們治療高血壓、高血脂、高血糖癥,常吃竹筍對消化道癌腫及乳腺癌有一定的預防作用;
4、增強機體免疫力:竹筍中植物蛋白、維生素及微量元素的含量均很高,有助于增強機體的免疫功能,提高防病抗病能力。竹筍具有低脂肪、低糖、高纖維素等特點,食用竹筍,能促進腸道蠕動,幫助消化,促進排便,是理想的減肥佳蔬。
竹筍的做法
一、竹筍炒肉絲
材料:豬里脊肉、竹筍、木耳、雞蛋清、蔥、干辣椒、大蒜、姜、芝麻油、鹽、紹酒、味精、濕玉米粉、醬油、水淀粉、植物油
做法
1、豬里脊切絲,放入水、蛋清、紹酒、鹽、濕玉米粉拌勻。
2、將竹筍切絲,放入沸水鍋里焯一下,控凈水分待用。
3、鍋置火上放入植物油燒至五成熱,將肉絲下鍋,待肉絲變白時,撈出并用漏勺瀝油。
4、將醬油、水、鹽、水淀粉、味精兌成料汁。
5、就著熱鍋熱油,放入姜末、蒜粒、干辣椒炒香
6、放入竹筍木耳翻炒一下,倒入肉絲、料汁繼續(xù)翻炒,
7、淋上芝麻油起鍋裝盤,撒上蔥段。
點評:滋陰補腎,益氣利胃,難得的滋補佳品。
二、竹筍排骨湯