鹽、糖、蠔油各適量。
做法
1、臘腸切片，雞腿菇切去根部後切片。
2、燒熱鍋下少許油，爆香蒜和姜，煎臘腸逼出油份。
3、下雞腿菇炒一會(huì)，加水煮至菇變軟。
4、后下調(diào)料及蔥炒1分鐘即成。
蝦仁雞腿菇
主料
雞腿菇250克，蝦仁200克，雞蛋白1個(gè)，黃瓜50克。鹽4克，淀粉25克，清湯30克，料酒15克，米醋3克，白糖2克，味精3克，水淀粉15克，花生油500克(約耗75克)，蒜沫5克。
做法
1、將雞腿菇用清水泡透，洗凈雜質(zhì)，每個(gè)切成兩半;蝦仁去掉蝦線，放碗里，加上雞蛋白、鹽1克和淀粉拌勻;黃瓜洗凈，切成小塊。
2、取小碗1個(gè)，放入清湯、鹽3克、料酒、米醋、白糖、味精和水淀粉調(diào)勻?qū)Τ绍椭?/p>
3、凈鍋置火上，放花生油燒至五成熱，放入蝦仁滑散至熟，撈出控凈油。
4、原鍋留少許底油，復(fù)置火上燒熱，放入蒜沫和黃瓜塊爆鍋，倒入雞腿菇和蝦仁翻炒幾下，烹入兌好的芡汁，迅速翻炒均勻，出鍋裝盤上桌。
雞腿菇炒西蘭花
材料雞腿菇100克，西蘭花250克，肉50克，蒜2瓣，紅椒2只
做法1.西蘭花掰成小朵，雞腿蘑洗凈，兩樣?xùn)|西分別到開水里燙一下!
2.過涼水后雞腿蘑切段，準(zhǔn)備少許肉片，蔥絲，蒜末。
3.油鍋燒熱，放入蔥姜偏香，投入肉片煸炒。
4.待帶肉片變白后加入蘑菇和西蘭花煸炒幾下，加入少許鹽，后加蒜末推勻出鍋裝盤。小訣竅此菜色，香，味俱佳，雞腿菇潔白，肉質(zhì)細(xì)膩，西蘭花清香味美，是一道很好的家庭小菜哦!
總結(jié)：雞腿菇的蛋白質(zhì)比較高，因此吃了對(duì)于提升抗病能力有明顯的作用，還有一些健身愛好者，平時(shí)經(jīng)常鍛煉身體，希望增強(qiáng)肌肉的，需要補(bǔ)充很多的蛋白質(zhì)，這時(shí)候除了吃肉也可以多吃雞腿菇哦。今天的內(nèi)容就是這些，希望能幫到大家!
