7. 再來做個鈕扣的：筷子頭捅四個眼;還可以做出其它造型，這樣做的目的一是好看，二是透氣熟得快;不扎眼也可以噢;
8. 平底煎鍋中倒適量油，不要太多，比平時炒一盤菜略多一點即可，將土豆餅放入鍋中，中小火煎至兩面金黃。
排骨燉土豆
現(xiàn)在的土豆口感又面又糯，怎么吃都喜歡。今天這道菜，燉排骨的時候，可以將湯寬著點兒，肉既可以熟得快且入味兒，又能讓后入鍋的土豆吸足了肉湯味兒而變得更加好吃。
1. 排骨剁小塊，洗凈，入涼水鍋中;
2. 大火煮開，去除雜質(zhì)，然后用筷子直接從鍋中撈出，無需再沖洗;
3. 鍋中多倒些熱水，倒入適量的紅燒醬油、大蒜、姜片、八角，煮開;
4. 將焯水后的排骨入湯中，倒入料酒蓋蓋，小火燜燉;
5. 土豆削外皮，洗凈，切成滾刀塊;
6. 打開鍋，筷子可以輕松扎透肉塊;
7. 將土豆塊入鍋中，翻拌均勻，如果湯少，可以適當加一些熱水，根據(jù)口味加鹽;
8. 蓋蓋，小火燜至土豆軟糯熟爛，關(guān)火。
忌連皮吃
馬鈴薯含有一種叫龍葵堿的有毒物質(zhì)，人體若攝入大量這一物質(zhì)，會引起急性中毒。這種有毒物質(zhì)，多集中在其皮里，紅皮或紫皮多于黃皮，光照使皮色變青者又隨著色深而增多，因此食用時一定要去皮，特別是要削凈已變綠的皮，因為即使將馬鈴薯帶皮煮熟后再剝皮，也可能把皮里約10%的龍葵堿傳給果肉。
此外，發(fā)了芽的馬鈴薯更有毒，其中龍葵素含量是正常時的100倍，故食用時一定要把芽和芽根挖掉，因該物質(zhì)可溶于水，并應(yīng)放入清水中浸泡。還有，該物質(zhì)遇醋酸極易分解，高熱、煮透亦能解毒，因此宜大火燉煮，燒煮時加些醋更利于有毒物質(zhì)的分解。為防中毒，發(fā)芽多的馬鈴薯好棄之不食。而發(fā)生中毒后，應(yīng)迅即去醫(yī)院診治。
連脾胃虛寒忌多吃
馬鈴薯有通下作用，脾胃虛寒易腹瀉者應(yīng)少食或不食。
孕婦忌食
孕婦經(jīng)常食用龍葵素含量較高的馬鈴薯，蓄積在體內(nèi)有可能導致胎兒畸形，故以少食為佳。孕婦尤其不能食用長期儲存發(fā)芽的馬鈴薯，以防因中毒而流產(chǎn)。
忌冷凍
馬鈴薯宜存放在陰涼處，不可曝曬，也不可冷凍，凍傷的馬鈴薯不能食用。
結(jié)語：上文已經(jīng)為大家介紹了土豆的功效，我們現(xiàn)在對土豆應(yīng)該有了一些了解，喜歡吃土豆的朋友在平時可以適當?shù)某砸稽c，它能夠為我們的身體補充需要的營養(yǎng)物質(zhì)，對于預(yù)防一些疾病還有不錯的功效，是一種很好的食物。
