卷心菜是一種很常見的蔬菜，很多人都比較喜歡，在平時多吃一點卷心菜能夠為我們的身體帶來很多的功效，它具有比較高的營養(yǎng)價值。生活中卷心菜的做法有很多，并且做出的食物都比較美味，不過我們知道食用卷心菜的禁忌是什么嗎?下面會有詳細的介紹。
1、卷心菜是一種很有營養(yǎng)的蔬菜，很多人都比較喜歡，它含有豐富的維生素C、維生素E、胡蘿卜素等，這個物質(zhì)都是我們身體需要的營養(yǎng)物質(zhì)，并且它們抗氧化的效果可以說是比較好的。在平時多吃一點卷心菜能夠為我們的身體抵抗衰老。
2、卷心菜中葉酸的含量比較豐富，我們應(yīng)該知道葉酸對人體來說是比較重要的營養(yǎng)素，它對巨幼細胞貧血和胎兒畸形有很好的預防作用，所以懷孕的女性朋友還是正在生長期的青少年們可以多吃一點卷心菜，對我們的身體有很好的功效。
3、卷心菜中含有一種叫做蘿卜硫素的物質(zhì)。這個物質(zhì)可以幫助我們刺激人體細胞產(chǎn)生對身體有益的酶，這樣就可以有效的抵抗外來的病毒，減少身體患有癌癥的幾率。也具有很好的抗疾病效果。蘿卜硫素是迄今為止所發(fā)現(xiàn)的蔬菜中強的抗癌成分。
4、殺菌、消炎新鮮的卷心菜有殺菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外傷腫痛、胃痛、牙痛時，可以將卷心菜榨汁后飲下或涂于患處。
5、殺死白細胞卷心菜含有豐富的異硫氰酸丙酯衍生體，能殺死人體內(nèi)導致白血病的異常細胞。
6、治療潰瘍卷心菜富含維生素U，這是一種“潰瘍愈合因子”。維生素U對潰瘍有很好的治療作用，能加速潰瘍的愈合，還能預防胃潰瘍惡變。
7、抗癌作用卷心菜中含有豐富的吲哚類化合物。實驗證明，“吲哚”具有抗癌作用，可以避免人類罹患腸癌。
卷心菜的做法
卷心菜卷棒棒雞
胡蘿卜具有養(yǎng)肝明目、健脾、化痰止咳的功效。
卷心菜葉子3片，雞胸肉1塊，胡蘿卜1根，豆瓣醬1大勺，芝麻醬1大勺，細砂糖1大勺，白醋1大勺，雞精1小勺，辣椒油適量，花椒粉少許，清水適量，花生碎少許，白芝麻少許 。
做法
1.清水做鍋,水開后,倒入米料酒,放入雞胸肉,焯熟后,迅速放入冰水中.煮雞肉的湯不要倒,撈出浮沫,備用。
2.把卷心菜小心地剝掉3片完整的葉子,洗凈.用煮雞肉的湯加1勺鹽,焯卷心菜.卷心菜變軟后,撈出,迅速放入冰水中。
3.胡蘿卜刮絲或切細絲,同樣放入煮雞肉的湯焯熟,口感較軟為宜.撈出,迅速放入冰水中。
4.把熟雞胸肉從冰水中拿出,控干水份,用手絲成絲,灑少許鹽和胡椒碎末,拌勻.卷心菜和胡蘿卜絲用廚房紙巾拭干水份或瀝干。
5.卷心菜葉切去硬梆,置壽司卷簾上(沒有壽司卷簾,,直接用手卷也可),在中間處平鋪上一層胡蘿卜絲,再胡蘿卜絲上再鋪上雞胸肉絲.卷成卷,切成均勻的份.(能一口塞在嘴里的份)。把醬汁用料拌勻,吃時,蘸汁吃。
