清炒西蘭花
材料
西蘭花500克，胡蘿卜1根，淀粉1勺，鹽，雞精各少許。
做法
1.西蘭花把根部稍微切掉點(diǎn)，然后用手掰成小朵或切成小塊就行了，然后洗一下。
2.胡蘿卜洗一下，可以去皮也可以不去，切成片。
3.鍋中燒水，水開(kāi)加點(diǎn)鹽，倒入西蘭花過(guò)一下水，2分鐘就可以了，時(shí)間不要太長(zhǎng)。
4.水再次開(kāi)的時(shí)候倒入胡蘿卜，過(guò)水一分鐘撈起。
5.先用淀粉勾加水點(diǎn)芡。
6.鍋中底油，油熱倒入西蘭花和胡蘿卜，大火翻炒2分鐘。
7.然后加鹽，雞精，倒入芡粉翻炒就可以起鍋了。
上湯皮蛋西蘭花
材料
西蘭花、胡蘿卜一根、皮蛋2個(gè)。
做法
1、西蘭花切成小朵，然后用凈水洗凈，放進(jìn)加鹽的沸水中汆燙60秒，撈起瀝干水。
2、皮蛋切小塊，姜蒜往皮，都切成沫，胡蘿卜往皮，切成細(xì)片。
3、鍋燒熱放3湯匙油，小火爆香姜蒜沫金黃色后，倒進(jìn)3碗凈水煮沸，加少許白糖和鹽還有1湯匙料酒攪勻煮成濃湯。
4、放進(jìn)皮蛋和胡蘿卜片拌勻，持續(xù)以大火煮至沸騰4分鐘。然后倒進(jìn)西蘭花，與鍋內(nèi)食材一同拌勻煮滾，淋進(jìn)少許香油，即可出鍋。
總結(jié)：西蘭花常吃能防癌、美容、減肥和保護(hù)肝臟，這是很多別的蔬菜都沒(méi)有的功效哦。吃西蘭花的時(shí)候建議采取清淡的做法，這樣能保證西蘭花的營(yíng)養(yǎng)不流失，過(guò)度的烹飪會(huì)讓西蘭花的營(yíng)養(yǎng)被破壞，推薦吃上湯皮蛋西蘭花、清炒西蘭花，都是味道很好的哦!
