西蘭花是一種常見的蔬菜，不僅演的很好看，吃起來(lái)味道也很好，西蘭花還有很多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，那么西蘭花的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些呢?西蘭花的做法也有很多，給大家介紹兩種西蘭花的常用方法。很多人喜歡吃蒜蓉西蘭花，它的做法也很簡(jiǎn)單，一起介紹給大家。
西蘭花的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、抗癌
“索弗拉芬”是西蘭花中的一種物質(zhì)，這種物質(zhì)能刺激細(xì)胞，制造出能保護(hù)機(jī)體的酶。這是一種抗癌活性酶，具有很強(qiáng)的抗癌功效?？梢宰尲?xì)胞生成一種膜來(lái)抵抗外來(lái)的致癌物質(zhì)。所以西蘭花對(duì)于多種癌癥都有很好的輔助治療效果，還能在一定程度上預(yù)防癌癥。
2、血管清理
西蘭花是含有類黃酮多的食物之一，類黃酮除了可以防止感染，還是好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結(jié)，因而減少心臟病與中風(fēng)的危險(xiǎn)。
3、清熱解渴
菜花的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比一般的蔬菜要豐富很多。菜花中含有蛋白質(zhì)、脂肪和多種維生素。還含有很多的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。經(jīng)常食用菜花不僅能清熱解渴，對(duì)于利尿通便也有很好的功效。常食用還能爽喉、開音、潤(rùn)肺。所以經(jīng)常食用西蘭花有很多的功效，有需要的朋友可以適量多食用。
4、加強(qiáng)血管壁
有些人皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會(huì)變得青一塊紫一塊的，這是因?yàn)轶w內(nèi)缺乏維生素K的緣故。補(bǔ)充的佳途徑就是多吃西蘭花，從而使血管壁加強(qiáng)，使血管不容易受傷破裂。
5、增強(qiáng)機(jī)體抵抗力
常吃菜花可增強(qiáng)肝臟解毒能力并能提高機(jī)體的免疫力，可預(yù)防感冒和壞血病的發(fā)生。
6、有效預(yù)防關(guān)節(jié)炎
西蘭花屬于十字花科蔬菜，十字花科蔬菜中含有一種化合物，名字叫做蘿卜硫素，這種物質(zhì)能有效的預(yù)防比較常見的關(guān)節(jié)炎，還能緩解關(guān)節(jié)炎導(dǎo)致的軟骨損傷。這種物質(zhì)進(jìn)入人體之后還能抑制引發(fā)關(guān)節(jié)炎的一種酶，所以西蘭花還能緩解關(guān)節(jié)炎的損傷和關(guān)節(jié)炎帶來(lái)的疼痛感。
西蘭花小炒胡蘿卜
用料
西蘭花;胡蘿卜;鹽;油;雞精少許;洋蔥
做法
西蘭花切成小朵，去梗;胡蘿卜可去皮也可不去，切片;洋蔥切片待用。
