西蘭花是屬于花菜的一種,是一種比較常見的蔬菜,西蘭花的營(yíng)養(yǎng)成分很高,它的功效較白花菜高,素有“素菜皇冠”之稱,而且西蘭花有很多種做法,深受大家的喜愛,但是有的時(shí)候西蘭花放置時(shí)間果太久,會(huì)變成黃色,西蘭花變黃之后還可以吃嗎?
西蘭花的功效和作用
1、西蘭花具有延緩衰老的作用,西蘭花當(dāng)中含有豐富的維生素物質(zhì),尤其是其中的維生素A、維生素C和胡蘿卜素,能夠滋養(yǎng)肌膚,使我們的皮膚變得更加的光滑細(xì)膩,有彈性,而且可以抑制皺紋、色素的產(chǎn)生,具有抗衰老的作用。
2、西蘭花具有降壓、降糖、降脂的作用,西蘭花當(dāng)中含有豐富的維生素K、類黃酮和泛酸物質(zhì),能夠維護(hù)血管的韌性,降低血壓,而且還可以調(diào)節(jié)體內(nèi)膽固醇,幫助我們預(yù)防三高癥和預(yù)防心血管疾病。
3、西蘭花可以補(bǔ)充體內(nèi)鈣質(zhì),西蘭花當(dāng)中含有豐富的微量元素,尤其是其中的鈣元素,能夠幫助我們補(bǔ)充身體所需,增加我們的免疫力,而且西蘭花當(dāng)中含有大量的抗壞血酸,能增強(qiáng)肝臟的解毒能力,所以多吃西蘭花可以增強(qiáng)體質(zhì)。
4、西蘭花具有防癌抗癌的功效,說到西蘭花的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,西蘭花富含維生素C,能有效的阻止亞硝酸鹽的致癌反應(yīng),降低癌癥的發(fā)病幾率,而且西蘭花里面還富含豐富的胡蘿卜素,這種營(yíng)養(yǎng)成分能起到預(yù)防癌細(xì)胞突變的作用。西蘭花的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還能殺死胃癌的致病病菌,防止胃癌的發(fā)生。
5、西蘭花具有健腦強(qiáng)胃、提高記憶力的功效,西南花里面富含了豐富的蛋白質(zhì),有助于我們腦細(xì)胞發(fā)育的氨基酸,配合西蘭花含有的豐富的維生素,這使西蘭花的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值具有很強(qiáng)的健腦補(bǔ)腦的功效。而且據(jù)研究表明,西蘭花的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值具有殺死胃部有害細(xì)菌的作用,對(duì)胃癌的預(yù)防和胃部虛弱、胃功能紊亂都有一定的醫(yī)治效果。
6、西蘭花具有通便補(bǔ)腎的功效,西蘭花富含膳食纖維,有助于我們腸胃的蠕動(dòng),縮短我們的排便周期,對(duì)于便秘和腸胃功能紊亂者都是比較好的福音。而且西蘭花富含鎂,鉀等礦物質(zhì),對(duì)男性的前列腺和腎都有很好的保健效果,能預(yù)防尿結(jié)石的發(fā)生,所以西蘭花的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值具有補(bǔ)腎的功效哦。
看情況。西蘭花一般剛變黃不太影響西蘭花的食用,沒毒的。只要將西蘭花放到熱水中煮一下,會(huì)發(fā)現(xiàn)西蘭花的黃色消散了一些,變得綠了點(diǎn)。這就說明,對(duì)西蘭花的適當(dāng)處理可以大程度的挽留一部分營(yíng)養(yǎng),使得西蘭花的營(yíng)養(yǎng)得到大程度保存,被人體吸收。只是口感比鮮綠的西蘭花差一些。