竹筍的營養(yǎng)價值 想要增強免疫力平時多吃它(2)

  3、中火加熱炒鍋中的油至5成熱,放入干豆豉煸炒出香味,放入臘肉翻炒至肥肉部分變成半透明狀。

  4、炒鍋中下入煮過的冬筍片,加紹興黃酒、生抽翻炒,調(diào)入糖、鹽,后放入青蒜、辣椒翻炒均勻即可。

  美食點評:冬筍炒臘肉中的兩樣主要食材都帶有濃厚的冬天氣氛,脆嫩的冬筍裹上濃濃的臘肉味道,整個冬天都感到很滿足。

冬筍炒臘肉中的兩樣主要食材都帶有濃厚的冬天氣氛

  冬筍爆雞片

  山雞脯肉50g,冬筍25g,黃瓜25g,蛋清1個,調(diào)味品適量。

  1、雞肉洗凈,切成5cm長、1cm寬的片。冬筍洗凈,切片。蔥、姜切絲,芫荽切段。將雞肉用鹽、味精略腌,再入蛋清、淀粉勾芡。

  2、鍋內(nèi)放植物油燒至五成熱時,邊放雞片用炒勻劃散撈出,瀝去油。用雞湯、鹽、味精、黃酒對成汁。

  3、鍋內(nèi)放豬油燒至六成熟時,放蔥、姜、筍片煸炒,再下黃瓜片、雞片,烹上對好的汁,顛翻幾下,淋上麻油即成。

  竹筍不能和什么一起吃

  1、竹筍不能和紅糖同食

  竹筍不能和紅糖一起吃,否則會形成賴氨酸糖基,對人體不利。紅糖甘溫,竹筍甘寒,食物藥性稍有抵觸。

  2、竹筍不能和羊肉同食

  竹筍中含有多種營養(yǎng)成分,與羊肉同時食用會發(fā)生復(fù)雜的生物化學(xué)反應(yīng),導(dǎo)致腹痛,可以用地漿水治療。

  3、竹筍不能和羊肝同食

  竹筍與羊肝同食相克。由于竹筍內(nèi)存在一些生物活性物質(zhì)如酶類,與羊肝同炒(烹調(diào))同食,產(chǎn)生某些有害于人體的物質(zhì)或破壞了其中的營養(yǎng)素如維生素A等,影響眼睛健康。

竹筍不能和羊肝同食

  4、竹筍不能和豬小排同食

  豬小排富含優(yōu)質(zhì)蛋白、人體必需的脂肪酸、易吸收的鈣質(zhì)和膠原蛋白等營養(yǎng)物質(zhì)。但筍不能和豬小排一起吃,同食會影響鈣的吸收。

  5、竹筍不能和豆腐同食

  竹筍不能與豆腐同吃。竹筍和豆腐含有氯化鎂、硫酸鈣這兩種物質(zhì),而有的含有草酸,兩種食物遇到一起可生成草酸鎂和草酸鈣。這兩種白色的沉淀物不僅影響人體吸收鈣質(zhì),而且易導(dǎo)致結(jié)石癥。

  結(jié)語:上面已經(jīng)為大家饑介紹了竹筍的營養(yǎng)價值,相信大家現(xiàn)在對竹筍也了解了不少,它是一種適合冬季食用的蔬菜,常吃對我們的身體有好處,并且還能幫助增加抗病毒的能力,所以可以和家人多吃一點。

竹筍不能和什么一起吃 竹筍的做法 竹筍的營養(yǎng)價值 
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