在日常生活中,竹筍是比較常見的一種蔬菜,竹筍中含有大量的營養(yǎng)物質(zhì),有許多熱人都喜歡吃竹筍,竹筍的營養(yǎng)價值也是非常高的,那您知道竹筍的功效有哪些嗎,竹筍的做法又有哪些呢,不要著急,接下來就跟著小編一起了解一下吧。
竹筍的功效
竹筍是一種富有營養(yǎng)價值并具有醫(yī)藥功能的美味食品,質(zhì)嫩味鮮,清脆爽口,含有蛋白質(zhì)和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素,能促進腸道蠕動,既有助于消化,有能預(yù)防便秘和結(jié)腸癌的發(fā)生。
竹筍是一種高蛋白、低淀粉食品,對肥胖癥、冠心病、高血壓、糖尿病和動脈硬化等患者有一定的食療作用。它所含的多糖物質(zhì),還具有一定的抗癌作用。竹筍含有較多草 酸鈣,患尿道結(jié)石、腎炎的人不宜多食,有胃脹的朋友建議可以適量的吃一些。
竹筍的營養(yǎng)價值
竹筍含有豐富的糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪、維生素B1、B2、C等,特別是多種維生素和胡蘿卜素的含量竟然是大白菜的2倍還要多。竹筍中含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),還含有豐富的賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸,這些營養(yǎng)成分都是人體所必須的。
另外,谷氨酸和胱氨酸含量也非常豐富,這兩種物質(zhì)在蛋白質(zhì)代謝過程中占有重要地位,所以竹筍是非常棒的保健蔬菜。
新鮮的竹筍不僅僅可以當做蔬菜食用,而且還可以當做藥物食用,具有很棒的清熱化痰、補充氣血,養(yǎng)胃的作用,另外竹筍低脂、低糖、多纖維,可以促進腸胃的蠕動,能夠幫助消化、防止便秘,并且預(yù)防大腸癌的作用也是非常突出的,竹筍中脂肪、淀粉都非常少,所以如果有想減肥的朋友建議多吃些竹筍。