2：鍋中燒水，水開加點鹽，倒入西蘭花過一下水，1分鐘就可以了，時間不要太長。水再次開的時候倒入胡蘿卜，過水一分鐘撈起。
3：鍋中底油，油熱倒入西蘭花和胡蘿卜，大火翻炒2分鐘，然后加少許鹽，雞精，翻炒就可以起鍋了。
涼拌西蘭花
材料
西蘭花、胡蘿卜、黃瓜、臘腸、蒜、香油、鹽、糖、味精、海鮮醬油、醋。
做法
1、將黃瓜、胡蘿卜、臘腸切滾刀塊，西蘭花分成小塊，莖的部分用刮皮刀把外皮刮掉，也切滾刀塊。。
2、水開后，水中放入一點鹽、一滴油。
3、把蔬菜逐次焯水。注意：黃瓜用開水燙一下，馬上撈出。胡蘿卜、西蘭花時間稍微長一點，但一定要保持脆爽。
4、將所有蔬菜用涼水反復沖洗后把水瀝干(水瀝越干凈越好)。
5、所有蔬菜、臘腸放在一起，加入蒜末、香油一滴、鹽、糖、味精、海鮮醬油少許、醋稍微多一點。拌勻即可，清淡又爽口。
1、很多人都認為青椒、西紅柿中的維生素C含量很豐富，其實西蘭花中的維生素C含量比它們更高，也明顯高于其他蔬菜。自由基是引發(fā)疾病的根源，維生素C具有很強的抗氧化作用，能夠清除細胞中的自由基。另外，維生素C還能將亞硝酸鹽轉(zhuǎn)化成一氧化氮，從而抑制致癌物——亞硝胺的形成。此外，維生素C可以促進骨骼和牙齒生長，提高免疫力。
2、常吃西蘭花能夠淡化面部色斑、增白肌膚，具有較好的美容養(yǎng)顏功效。
3、西蘭花中含有豐富的類黃酮化合物，這種物質(zhì)除了可以防止感染，還能清理血管，防止血小板凝結(jié)堵塞血管，從而降低心臟病和中風的患病幾率。
4、西蘭花中含有抗癌成分——硫葡萄糖甙，長期食用西蘭花可以減少患直腸癌、乳腺癌、胃癌的風險。
5、西蘭花是高纖維蔬菜，纖維素能夠降低腸胃對糖類物質(zhì)的吸收，可以降低餐后血糖水平，對糖尿病患者控制病情很有幫助，所以西蘭花也是糖尿病患者的理想蔬菜。
6、西蘭花中含有的蘿卜硫素可以激活增強心血管細胞抗氧化能力的NRF2蛋白質(zhì)，減少血管壁厚度，降低腦中風和心臟病風險。
7、西蘭花中含有豐富的維生素C，不但能促進生長，還能增強肝臟解毒功能，增加抗病能力。
8、西蘭花是很好的鈣來源，每100g西蘭花含鈣67毫克，平時常吃西蘭花可以為機體補充鈣。
結(jié)語：上面已經(jīng)為大家介紹了西蘭花的營養(yǎng)價值，吃西蘭花的好處和西蘭花的做法。很多人應該不會想到，平時我們這么常見的水果竟然有如此多的功效，其實大家在平時的時候可以適當?shù)某孕┪魈m花。
