西蘭花的營養(yǎng)價值 西蘭花變黃了能吃么

  西蘭花是我們平時比較常見的蔬菜,我們應(yīng)該都知道西蘭花的是很有營養(yǎng)的食物,西蘭花的營養(yǎng)價值是什么?有的時候我們買的西蘭花多了,之后放久了就會出現(xiàn)發(fā)黃的情況,那么西蘭花變黃了還能吃嗎?生活中西蘭花的做法有很多種,西蘭花的做法是什么?想知道一定要繼續(xù)看哦。

  西蘭花的營養(yǎng)價值

  西蘭花是一種含量很豐富的蔬菜,它含有大量的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、礦物質(zhì)、維生素C和胡蘿卜素等等物質(zhì)。除了上面這些物質(zhì),西蘭花中也含有一些微量元素,像是鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等的含量都很豐富,它的礦物質(zhì)成分比其他蔬菜更全面。

西蘭花是一種含量很豐富的蔬菜

  1、西蘭花中含有一種含有一張維生素K的物質(zhì),此物質(zhì)可以維護(hù)血管的韌性,不易破裂。

  2、西蘭花含有的維生素C含量極高,它能有利于我們的生長發(fā)育,也能提高人體免疫功能,還可以有效的促進(jìn)肝臟解毒。我們大家現(xiàn)在應(yīng)該知道維生素C還具有很強(qiáng)的清除自由基作用,尤其對致癌物--亞硝酸胺的形成有明顯的阻斷作用。

  3、西蘭花中提取的一種酶能預(yù)防癌癥。

  4、西蘭花中含有大量的硒。硒具有抗癌、抗老化、增強(qiáng)免疫力、促進(jìn)兒童生長發(fā)育的功能,同時還有助于預(yù)防高血壓、心臟病等成人病。

  5、西蘭花中含有二硫酚硫酮,可降低形成黑色素的酶及阻止皮膚色素斑的形成,經(jīng)常食用對肌膚有很好的美白效果。

  6、西蘭花中所含的黃酮類化合物可以減少心血管疾病的發(fā)生。

  7、西蘭花中還含有多種吲哚衍生物,這些化合物有降低人體內(nèi)雌激素水平的作用,可預(yù)防乳腺癌的發(fā)生。

  8、西蘭花含有豐富的抗壞血酸,能增強(qiáng)肝臟的解毒能力,提高機(jī)體免疫力。

  食用功效

  1、抗癌:菜花中含有“索弗拉芬”能刺激細(xì)胞制造對機(jī)體有益的保護(hù)酶—Ⅱ型酶。這種具有非常強(qiáng)的抗癌活性酶,可使細(xì)胞形成對抗外來致癌物侵蝕的膜,對防止多種癌癥起到積極的作用。

  2、血管清理:西蘭花是含有類黃酮多的食物之一,類黃酮除了可以防止感染,還是好的血管清理劑,能夠阻止膽固醇氧化,防止血小板凝結(jié),因而減少心臟病與中風(fēng)的危險。

  3、清熱解渴:菜花的營養(yǎng)較一般蔬菜豐富。它含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。用菜花30克煎湯,頻頻飲服,不僅有清熱解渴,利尿通便之功效,而且還有爽喉、開音、潤肺、止咳的功效。

菜花的營養(yǎng)較一般蔬菜豐富

  4、加強(qiáng)血管壁:有些人皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的,這是因為體內(nèi)缺乏維生素K的緣故。補(bǔ)充的佳途徑就是多吃西蘭花,從而使血管壁加強(qiáng),使血管不容易受傷破裂。

  5、增強(qiáng)機(jī)體抵抗:常吃菜花可增強(qiáng)肝臟解毒能力并能提高機(jī)體的免疫力,可預(yù)防感冒和壞血病的發(fā)生。

  6、有效預(yù)防關(guān)節(jié)炎:西蘭花等十字花科蔬菜中富含的一種化合物(蘿卜硫素)可有效預(yù)防常見的一類關(guān)節(jié)炎,并減緩關(guān)節(jié)炎導(dǎo)致的軟骨損傷等。這種被稱作蘿卜硫素的化合物會遏制一種可引發(fā)關(guān)節(jié)炎癥的酶發(fā)揮作用,從而減緩軟骨損傷并緩解關(guān)節(jié)疼痛。

  西蘭花的做法

  清炒西蘭花

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