提到秋葵之前應該有些人還不知道是什么吧，其實它也是一種蔬菜，秋葵含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，長的像辣椒，一般秋葵都是怎么吃的呢?吃秋葵對身體有什么好處呢?大家一起來了解一下吧。
響油秋葵
食材:秋葵250g，生抽1又1/2大勺，植物油2大勺，蒜頭兩個，紅辣椒一個。
步驟:1.秋葵用刀削去根部較硬的皮和蒂頭。
2.壓蒜泥。
3.生抽+一勺水+幾滴醋、一點點白胡椒混合調(diào)汁。
4.煮一鍋開水，加一點鹽、幾滴油，秋葵整個入鍋，大火煮1-2分鐘。
5.撈出秋葵浸泡入冰水，或者在冷水下沖洗。
6.秋葵瀝干水分之后，澆上調(diào)味汁，蒜蓉和辣椒圈放在秋葵上。
7.小鍋中放入1-2大勺油，澆到油冒煙，熱油淋在蒜蓉上。
經(jīng)濟用途
葉、芽、花富含蛋白質(zhì)、維生素及礦物鹽。種子含有較多的鉀、鈣、鐵、鋅、錳等元素;能提取油脂和蛋白質(zhì);具有特殊的香味，可榨油，又可作為咖啡的添加劑或代用品;種子含油約15-20%，油脂合少量棉籽酚，微有毒，經(jīng)高溫處理后可食用或供工業(yè)用。
營養(yǎng)
咖啡黃葵的營養(yǎng)豐富，幼果中含有大量的粘滑汁液，具有特殊的香味。其汁液中混有果膠，牛乳聚糖及阿拉聚糖等。它的果膠為可溶性纖維，在現(xiàn)代保健新觀念中極為重視。凡經(jīng)常食用它有健胃腸，滋補陰陽之功效。據(jù)測定每百克嫩果中含蛋白質(zhì)2.5克、脂肪0.1克、糖類2.7克，纖維素A660國際單位。維生素B1，0.2毫克、維生素B20.06毫克、維生素44毫克、鈣81毫克、磷63毫克、鐵0.8毫克，是一種新世紀理想的高檔綠色營養(yǎng)保健蔬菜。
食用
咖啡黃葵有蔬菜王之稱，其嫩莢肉質(zhì)柔嫩，含有由果膠及多糖組成的粘性物質(zhì)，使黃秋葵有一種特殊風味，口感爽滑;一般可炒食、做湯、腌漬、罐藏等。除嫩果可食外，其葉片、芽、花也可食用。
觀賞
咖啡黃葵花果期長，花大而艷麗，花有黃色、白色、紫色，因此中國臺灣等地也作觀賞植物栽培。
