另有研究證明，茄子具有提高人體對各種疾病的抵抗力和抗衰老功能。茄子可清熱解暑，對于夏季容易長痱子、生瘡癤的人，尤為適宜。
茄子的吃法，葷素皆宜。既可炒、燒、蒸、煮，也可油炸、涼拌、做湯，都能烹調(diào)出美味可口的菜肴。
吃茄子建議不要去皮，它的價值就在皮里面，茄子皮里面含有豐富的B族維生素和維生素C。由于現(xiàn)在種植過程中有可能使用農(nóng)藥，建議燒煮茄子前一定要用洗滌劑把茄子清洗干凈。
茄子不要和蟹肉一起吃
茄子和蟹肉都是寒性食物，一起吃往往會使腸胃感到不舒服，嚴重時會導致腹瀉，特別是脾胃虛寒的人更應忌食。
懷孕期間選食新鮮茄子
孕期朋友在選擇茄子的時候，也應選擇新鮮茄子。好不要選擇老茄子，尤其是秋后的老茄子，含有較多茄堿，對人體有害，不宜多吃。
生吃茄子是會中毒的
生茄子中含有一種叫做龍葵素(又稱茄堿)的毒素，在發(fā)芽的土豆中龍葵素比較多，有毒的!龍葵素不僅存在于土豆芽中，生茄子里也有。
脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃
茄子所含熱量極低，老年人和肥胖者不妨常吃。茄子性寒，對于容易長痱子、生瘡癤的人可以多吃，但脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃。
總結(jié)：通過上文的介紹，相信大家對吃茄子的好處都有了大致的了解。除此之外，文中還介紹了茄子的吃法以及吃茄子的禁忌，這些僅供大家參考。每個人體質(zhì)不同，在吃茄子的時候要多多注意哦。
