每一個人的飲食都是要均衡的,要吃多蔬菜,少吃肉,遠離垃圾食品,少煙酒,所以偏食的人或者飲食不規(guī)律的人都是屬于亞健康的狀態(tài),那您知道健康蔬菜市場上面買的蔬菜嗎?您知道日常吃什么蔬菜對身體好嗎?今天小編就為您介紹一下有關日常健康蔬菜都有哪些的知識,趕快來瞧一瞧。
常吃綠色蔬菜的好處
1 對預防骨質(zhì)疏松有益
提供大量的鈣鉀鎂元素和維生素K。充足的鉀鎂元素供應能減少鈣的流失,而維生素K對于鈣元素沉積到骨膠原上是必需的。同時,很多綠葉蔬菜富含鈣而草酸含量并不高,如油菜、小白菜、芹菜等,也是鈣元素的較好來源。
2 對保證正常視力有益
提供大量的胡蘿卜素和葉黃素。所有深綠色葉菜都富含胡蘿卜素和葉黃素。目前的測定發(fā)現(xiàn),菠菜等深綠色葉菜中的葉黃素含量高。
胡蘿卜素可以在人體中轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素A,而在暗光和光線強弱變化時(比如看電腦、手機、電視時)維生素A的消耗會增加。葉黃素不僅有利于幫助緊張用眼人群預防眼睛疲勞,還對預防老年性視網(wǎng)膜黃斑變性有肯定作用。
3 對預防維生素缺乏有益
綠葉蔬菜能夠提供相當多的維生素B2,大量吃綠葉蔬菜的人,很少會患上爛嘴角、舌頭痛、嘴唇腫痛、陰囊濕疹等和維生素B2缺乏有關的疾病。其中維生素C也比較豐富。盡管經(jīng)過烹調(diào)會損失多一半的維生素C,但它仍然比蘋果梨桃所供應的維生素C要多得多。
4 對預防出生畸形有益
提供豐富的葉酸。顧名思義,葉酸是綠葉中含量豐富的維生素,綠葉蔬菜是膳食中葉酸的重要來源。缺乏葉酸會導致出生畸形風險上升,還會導致同半胱氨酸(或稱同型半胱氨酸,Hcy)水平上升,而中老年人這個指標的上升也意味著心腦血管疾病危險增加。
5 對控制體重有益
和番茄、蘿卜、冬瓜等蔬菜相比,綠葉蔬菜膳食纖維含量較高,在一餐中食用半斤少油烹調(diào)的綠葉蔬菜能有效增加飽感,延緩食物在胃里的排空速度,有利于控制食量。減肥者的膳食中必須包括大量的綠葉蔬菜,能在減少主食、減少油脂的同時避免饑餓感,保證減肥過程可持續(xù)。
6 對預防糖尿病有益
有研究證明,一餐當中吃同樣多主食的情況下,增加綠葉蔬菜的攝入可以延緩餐后血糖的上升速度。同時,有多項流行病學研究證明,綠葉蔬菜的攝入量高,則罹患糖尿病的風險顯著降低。
7 對預防和控制高血壓有益
能夠為膳食提供大量的鉀、鈣、鎂元素。綠葉蔬菜的綠色來自于葉綠素,而葉綠素分子中含有鎂。所以,顏色越是深綠,鎂元素的含量越高。鉀鈣鎂元素均能在一定程度上對抗鈉元素的升壓作用。
8 對預防冠心病有益
多攝入蔬菜有利于降低人體的炎癥反應,降低冠心病的發(fā)作風險。流行病學研究證明,多吃蔬菜的人心血管疾病死亡率較低,特別是缺血性的心臟病。其中十字花科蔬菜和深綠色葉菜的作用得到肯定。
9 對預防多種癌癥有益
流行病學研究表明,蔬菜的攝入量增加,則多種癌癥的風險下降,包括食道癌、胃癌、肺癌、乳腺癌、前列腺癌等。十字花科蔬菜中的硫甙類物質(zhì),以及葉綠素、類黃酮、類胡蘿卜素等成分可能都有所貢獻。
10 對預防老年癡呆有益
多項流行病學研究證實,增加蔬菜和水果的攝入量有利于預防隨著年齡增長而發(fā)生的認知能力退化。但是,將各類蔬菜和水果分開分析的時候發(fā)現(xiàn),在果蔬中,有利于預防認知能力退化的食物類別是深綠色葉菜。
11 對提高運動能力有益
深綠色葉菜中富含硝酸鹽,而硝酸鹽本身無毒,它在被人體攝入之后緩慢地轉(zhuǎn)變?yōu)橐谎趸?,起到擴展血管、改善血液循環(huán)的作用,不僅有利于預防心血管病的發(fā)作,而且能提高運動員的大耗氧量,提高運動能力。