春天吃什么菜 多吃這菜春季可養(yǎng)生(2)

  春筍的低脂肪、低糖、多纖維等特點(diǎn),能夠促進(jìn)腸蠕動(dòng),幫助消化,去積食,因此又是減肥的佳品。值得提醒的是,春筍雖好,但它是清寒之品,又含有難溶性草酸鈣,故脾虛腸滑、慢性腸炎及泌尿系結(jié)石者應(yīng)慎食;年老體弱及小兒脾虛者胃腸功能較弱,食后不易消化,宜少食。

春筍的低脂肪、低糖、多纖維等特點(diǎn)

  香椿

  香椿,亦是春日美味之一,為蔬菜中不可多得的珍品。據(jù)中醫(yī)典籍介紹,香椿芽味苦性溫,有清熱解毒、澀腸止血、健胃理氣、抗菌消炎、殺蟲(chóng)、固精等功能,并能提高機(jī)體免疫力,其葉、芽、根、皮和果實(shí)均可入藥。

  鮮椿芽中含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白、脂肪、糖類(lèi)、胡蘿卜素和大量維生素C、維生素E,以及磷、鐵等礦物質(zhì),是春季家常美味菜肴之一。

  谷雨前后正是香椿上市的時(shí)節(jié),這時(shí)的香椿芽尤其鮮嫩味美,醇香爽口,故有“雨前香椿嫩如絲”之說(shuō)。香椿芽可炒食、腌制,也宜作調(diào)味用,但因鮮香椿中硝酸鹽含量較高,在制作食用前應(yīng)用沸水焯一下后再食用。陰虛、火旺、瘡瘍患者不宜多食。

  薺菜

  薺菜,在清明節(jié)前后是采集的佳時(shí)節(jié)。很多地方流傳著這樣的民謠:“三月三,薺菜當(dāng)靈丹”。

  薺菜性平,味微甘,具有清熱解毒、止血降壓、益胃、明目等功效,對(duì)高血壓、吐血、衄血、腎炎水腫等均有一定的食療作用。薺菜的藥用價(jià)值,源于其豐富的營(yíng)養(yǎng)。薺菜含有多種氨基酸、豐富的蛋白質(zhì)和胡蘿卜素。薺菜中維生素C的含量?jī)H次于辣椒,鈣、鐵、鉀、磷、錳的含量也比一般果菜要高。

  薺菜含有豐富的維生素A,可用來(lái)防治結(jié)膜炎、夜盲、目赤腫痛、白內(nèi)障等各種眼疾,以及多種消化系統(tǒng)疾病。薺菜含鈣量之豐,可謂蔬菜中的佼佼者。

  薺菜還是高纖維蔬菜,可幫助排便,有清潔體內(nèi)環(huán)境的功能,并可降低血漿膽固醇水平,同時(shí)改善血糖水平,對(duì)預(yù)防和治療心血管疾病和糖尿病大有好處。

  蒲公英

  蒲公英,別名黃花地丁、婆婆丁,性寒味甘苦,入肝、胃經(jīng),具有清熱解毒、健胃利膽、清肺利痰、消腫散結(jié)、養(yǎng)陰涼血、通乳益精、舒筋固齒等作用。

  科學(xué)家經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期研究發(fā)現(xiàn),蒲公英含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素B2、維生素C,以及鈣、磷、鐵、鎂、鋅等人體所必需的營(yíng)養(yǎng)素。春暖花開(kāi)之際,正是蒲公英生長(zhǎng)繁茂之時(shí),可不失時(shí)機(jī)地采集一些蒲公英,用其嫩葉生食、炒食、調(diào)羹、涼拌、做湯、制餡均可,不但能補(bǔ)養(yǎng)身體,還可防癌抗癌,延年益壽。

  蕨菜

  蕨菜,性寒味甘,有清熱解毒、潤(rùn)腸、降氣、化痰等功效。經(jīng)常食用可治療高血壓、頭暈失眠、子宮出血、慢性關(guān)節(jié)炎等癥,對(duì)流感也有預(yù)防作用。蕨菜富含多種維生素和礦物質(zhì),吃起來(lái)不僅鮮嫩滑爽,而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,享有“山菜之王”的美譽(yù)。

  菌陳

  菌陳,據(jù)《本草綱目》載:“菌陳除風(fēng)濕寒熱邪氣,熱結(jié)黃疸,久服輕身益氣耐老,面白悅,長(zhǎng)年。”春食菌陳有疏肝養(yǎng)肝、清利濕熱、預(yù)防與治療黃疸性肝炎的功效。菌陳可涼拌生食,也可做成菜餅或湯羹,味道清香宜人。

  槐花

  槐花含有多種維生素和微量元素,具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,并有清熱解毒、清肝降火、涼血止血、美容養(yǎng)顏等功效,對(duì)便血和高血壓有顯著療效,并能預(yù)防中風(fēng)??芍瞥绅W包包子、餃子,又可涼拌、炒食、做餅、加面粉蒸食。

  結(jié)語(yǔ):春天是好滋補(bǔ)的季節(jié),萬(wàn)物復(fù)蘇只要三餐吃對(duì)了蔬菜都是對(duì)健康有幫助的,以上的全部?jī)?nèi)容就是小編今天給大家介紹的關(guān)于春天吃什么菜的一些知識(shí)了,相信很多朋友都有了一定的了解,希望大家可以嘗試吃一些這上面的菜,后祝愿大家每天生活開(kāi)心。

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