紫甘藍(lán)能生吃 想不到生吃它還能防癌

  紫甘藍(lán)是一種營養(yǎng)價值極高的蔬菜,和許多其他蔬菜一樣,紫甘藍(lán)能生吃,而且生吃的營養(yǎng)更好,所以以后不必糾結(jié)它能不能生吃,想吃就吃。想知道紫甘藍(lán)的營養(yǎng)價值以及紫甘藍(lán)怎么做好吃嗎?那就一起來看看吧。

  不少人喜歡生吃紫甘藍(lán),但又擔(dān)心生吃它不健康,下面就來仔細(xì)為你們說一說紫甘藍(lán)生吃的好處。

  紫甘藍(lán)能生吃

  生吃紫甘藍(lán)可以獲取更多的水溶性維生素,如維C、維K。

  紫甘藍(lán)生吃做沙拉好,因其微有些苦味,故好切成小塊或絲狀,再混以其它做沙拉常用的蔬菜、沙拉醬或者油醋汁即可。

  生吃比較好,切得細(xì)一點,每次吃的少一點就行,生吃可以獲取更多的水溶性維生素,如維C、維K。用水焯一下也行,就是花青素和維生素流失太嚴(yán)重了。

  這個吃法還是看個人喜好了,做沙拉或者是夾餅等等都是生的比較好,炒菜的話當(dāng)然顏色有點詭異,能接受就行。

  生吃甘藍(lán)可預(yù)防膀胱癌

  據(jù)報道,在美國癌癥研究協(xié)會近舉行的一次會議上,癌癥研究所專家發(fā)表報告說,研究人員調(diào)查了275名膀胱癌患者與825名健康人,重點放在他們吃甘藍(lán)等十字花科蔬菜的習(xí)慣上。

  這類蔬菜富含被認(rèn)為能有效抗癌的異硫代氰酸鹽。結(jié)果發(fā)現(xiàn),不吸煙且每月吃甘藍(lán)等蔬菜多于3次的人,患膀胱癌的幾率減少73%;無論是否吸煙,每月吃甘藍(lán)等蔬菜多于3次的人,患膀胱癌的幾率低40%。

  但研究者另外發(fā)現(xiàn),煮熟的甘藍(lán)沒有抗癌效果,烹煮會破壞甘藍(lán)中60%至90%的異硫代氰酸鹽。

  紫甘藍(lán)的功效與作用

  防衰老、抗氧化

  紫甘藍(lán)防衰老、抗氧化的效果與蘆筍、菜花同樣處在較高的水平。能提高人體免疫力,預(yù)防感冒,保護(hù)癌癥患者的生活指標(biāo)。

  護(hù)肝

  在國際醫(yī)學(xué)領(lǐng)域,甘藍(lán)是一種重要的護(hù)肝藥品,主要針對脂肪肝、酒精肝、肝臟功能障礙等常見肝病。

  甘藍(lán)的化學(xué)成分中含有半胱氨酸和優(yōu)質(zhì)蛋白,這都是協(xié)助肝臟解毒的重要元素。甘藍(lán)還能刺激細(xì)胞制造對人體有益的Ⅱ型酶。

  治療潰瘍

  含有某種“潰瘍愈合因子”,對潰瘍有著很好的治療作用,能加速創(chuàng)面愈合,是胃潰瘍患者的有效食品。

紫甘藍(lán)怎么做好吃 紫甘藍(lán)的營養(yǎng)價值 紫甘藍(lán)能生吃 
警惕 這類人不能吃香菜
警惕 這類人不能吃香菜香菜在我們的日常生活中是一種配菜。經(jīng)??梢钥吹街?..
10個簡單小妙招巧治鼻炎
10個簡單小妙招巧治鼻炎鼻炎相信很多的人都不陌生吧。鼻炎的反復(fù)發(fā)作是否給...
高血壓的治療與飲食
高血壓的治療與飲食現(xiàn)在由于生活條件的提高,三高人群也逐漸的擴(kuò)大年輕...