2、西紅柿削皮切碎,蔥姜蒜切末。
3、起鍋放油爆香蔥姜蒜,放入芥藍、草菇、西紅柿炒1、2分鐘。
4、加入鹽和糖等調(diào)料調(diào)好即可。
方法二
材料
干冬菇6-8個,芥藍菜半斤,生姜片3片,生抽醬油半勺,料酒半勺,蠔油1勺,糖適量,胡椒粉少許,油2勺。
做法
1.把冬菇用清水洗凈,浸泡3小時后取出,用適量面粉抓洗冬菇外表,再用水沖洗干凈。
2.熱鍋中放1勺油,爆香姜片,放入冬菇略炒,加入料酒、醬油、浸菇水,煮滾后轉(zhuǎn)中小火燜煮約15-20分鐘,汁液減少后,加入蠔油、適量的糖、胡椒粉,后淋上水淀粉、麻油。
3.燒開一鍋水,加油、糖、鹽各1勺,放入洗干凈的芥藍菜汆燙,約2-3分鐘水再滾開后,取出芥藍菜在盤中擺出所需的形狀,再將煮好的冬菇切薄片保持原樣放在菜上,后淋上燒菇汁。
方法三
材料
印度香米1/2杯,干咖喱粉1湯匙,芥藍菜450克,南瓜225克,葡萄干35克,低脂椰奶240毫升,鹽1茶匙,
做法
1.取一不黏鍋,下香米,以中小火干烤3分鐘,不時攪拌,至米粒略微焦黃。加入咖喱粉,邊攪拌邊烤,續(xù)烤1分鐘。
2.放入芥藍菜、冬南瓜、葡萄干、椰奶、180毫升水和鹽,蓋上鍋蓋,小火燉煮12分鐘,至水分全部吸收,香米和南瓜熟軟。熄火,蓋住鍋蓋放置5分鐘,即可享用。
方法四
主料
牛里脊肉100克,芥蘭200克。
調(diào)料
雞蛋清1個,鹽,醬油,白糖,味精,料酒,胡椒粉,蔥花,水淀粉各適量。
做法
1、將牛肉切成厚片,拍松拍薄盛入碗中,加入雞蛋清、少許料酒、味精、胡椒粉、鹽和水淀粉拌勻腌制;將芥蘭放沸水中燙熟撈出,盛入盤中。
2、鍋置火上放油燒至五成熱時,下蔥花,煸出香味,將肉片放入翻炒至變色,加入醬油、白糖、料酒、鹽炒熟牛肉,用水淀粉勾芡,出鍋倒在芥蘭上即可。
小訣竅
1、芥蘭除了營養(yǎng)較豐富、烹制簡單以外,成菜后顏色碧綠、形狀保持較好,利于拼擺,還可以做蒜蓉芥蘭、清炒芥蘭等。
2、給牛肉上漿時可以加些植物油,能夠防止肉片粘連,過油時容易劃散。
結(jié)語:以上就是三九養(yǎng)生堂為您介紹的芥藍是什么菜,你們都學會了吧。這對于喜歡吃芥藍的朋友來說,真是極好的??戳松厦嬲f的芥藍的做法以及芥藍的營養(yǎng)價值,心動的話就去買一些回家做做看味道如何。