小編記得學(xué)生時(shí)期的自然課上，老師告訴我們，不同的蔬菜，吃法不同。青菜吃葉，蘿卜吃根，土豆吃莖。我們?cè)谧鲲垥r(shí)都會(huì)進(jìn)行擇菜，把蔬菜中不能食用的部位給扔掉。相信很多人擇菜時(shí)，都會(huì)將芹菜、蘿卜和萵筍等蔬菜的葉子丟棄。其實(shí)這些葉子都是有益于我們身體健康的寶貝，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值反而會(huì)更高!
一、芹菜葉
芹菜是公認(rèn)的血管“清道夫”，也具有明顯的降壓功效。很多人在吃芹菜時(shí)都會(huì)將葉子摘掉，只吃芹菜的莖，其實(shí)芹菜葉比芹菜莖對(duì)身體更有好處。
芹菜葉中含有藥效成分的芹菜苷和佛手苷內(nèi)酯，能夠幫助我們降低血壓和血脂，具有防治動(dòng)脈粥樣硬化的功效。神經(jīng)衰弱、月經(jīng)失調(diào)和痛風(fēng)等患者可以多吃芹菜葉，這樣能輔助治療病癥。
芹菜葉可以為我們的身體提供豐富的鈣元素和鐵元素，是骨質(zhì)疏松和缺鐵性貧血人群好的食材。另外，芹菜葉中還含有較多的維生素C和維生素E，多多食用可以美白抗衰老。所以小編建議各位在烹飪芹菜時(shí)，不要扔掉芹菜葉子，應(yīng)該將整株芹菜一起烹飪。
二、蘿卜葉
大家都知道這樣一句諺語(yǔ)，冬吃蘿卜賽人參。蘿卜是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的蔬菜，具有明顯的抗癌防癌的作用。我們吃蘿卜時(shí)習(xí)慣吃它的根，而把蘿卜的葉子丟棄一邊。其實(shí)，蘿卜的葉子對(duì)我們的身體健康也有很大的幫助。
蘿卜葉中富含膳食纖維，能夠促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，進(jìn)而可以幫助我們減輕便秘的癥狀。另外，蘿卜葉中含有豐富的鈣元素，是我們身體補(bǔ)鈣的來源之一。
我們可以將蘿卜葉熬成湯，做飯非常簡(jiǎn)單。我們可以將蘿卜葉子切碎，然后用沸水焯一下，再加入蛋液和胡椒等調(diào)味料，美味又營(yíng)養(yǎng)的蘿卜葉湯就做好了。
三、白菜葉
秋冬季節(jié)，白菜是大家餐桌上常見的蔬菜了。白菜的種類有很多，有圓白菜、大白菜和小白菜等等。白菜中的水分含量特別充足，可以幫助我們清熱祛燥，白菜還能為我們補(bǔ)充充足的鈣元素。
但是很多人吃白菜只喜歡吃它的根莖，不喜歡吃它的葉子。白菜葉的營(yíng)養(yǎng)非常豐富，把白菜葉子扔掉真是太可惜了。
白菜外層的葉子中所含的胡蘿卜素要比菜心葉子的含量高出十幾倍，維生素C的含量也要高出很多。很多人為了圖新鮮好吃，會(huì)把白菜剝下來幾層“皮”，其實(shí)扔掉的菜葉子更有營(yíng)養(yǎng)。我們可以用這種菜葉子來做湯或者是做餡料，味道也是不錯(cuò)的。
