美容作用
苦瓜能滋潤(rùn)白皙皮膚,還能鎮(zhèn)靜和保濕肌膚,特別是在容易躁熱的夏天,敷上冰過(guò)的苦瓜片,能立即解除肌膚的煩躁。
做法一
調(diào)料:鹽、雞精、胡椒粉、料酒。
做法:1、 將黑魚(yú)去五臟洗凈,魚(yú)腹中放入蔥、姜,料酒待用,苦瓜去籽洗凈切成片。
2、 煎盤(pán)放油放入微波爐中預(yù)熱,將黑魚(yú)放在微波爐中,倒入料酒、開(kāi)水15分鐘后取出,再加入苦瓜、鹽、雞精、胡椒粉再放入微波爐中6分鐘即可。
做法二
調(diào)料:鮮苦瓜250克,瘦豬肉100克。
做法:苦瓜去瓤切塊,豬肉切片,同放鍋內(nèi)加適量水煮湯,煮熟后加適量鹽調(diào)味食用。
說(shuō)明:此湯有清熱解暑,明目去毒的作用,適宜于暑熱煩渴、暑癤、熱痱過(guò)多、眼結(jié)膜炎等癥。
貼士
苦瓜身上一粒一粒的果瘤,是判斷苦瓜好壞的特征。顆粒愈大愈飽滿,表示瓜肉愈厚;顆粒愈小,瓜肉相對(duì)較薄。
選苦瓜除了要挑果瘤大、果行直立的,還要潔白漂亮,因?yàn)槿绻喙铣霈F(xiàn)黃化,就代表已經(jīng)過(guò)熟,果肉柔軟不夠脆,失去苦瓜應(yīng)有的口感。
苦瓜湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、促進(jìn)飲食消炎退熱
苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進(jìn)食欲,健脾開(kāi)胃;所含的生物堿類物質(zhì)奎寧,有利尿活血、消炎退熱、清心。
2、防癌抗癌
苦瓜蛋白質(zhì)成分及大量維生素C能提高機(jī)體的免疫功能,使免疫細(xì)胞具有殺滅癌細(xì)胞的作用;苦瓜汁含有某種蛋白成分,能加強(qiáng)巨噬能力,臨床上對(duì)淋巴肉瘤和白血病有效。
從苦瓜籽中提煉出的胰蛋白酶抑制劑,可以抑制癌細(xì)胞所分泌出來(lái)的蛋白酶,阻止惡性腫瘤生長(zhǎng)。
3、降低血糖
苦瓜的新鮮汁液,含有苦瓜甙和類似胰島素的物質(zhì),具有良好的降血糖作用,是糖尿病患者的理想食品。
適用人群
一般人群均可以食用。
1、適宜糖尿病、癌癥、痱子患者。
2、苦瓜性涼,脾胃虛寒者不宜食用。
用法用量
1、不要一次吃得過(guò)多。
2、苦瓜煮水擦洗皮膚,可清熱止癢祛痱。
3、苦瓜、雞蛋同食能保護(hù)骨骼、牙齒及血管,使鐵質(zhì)吸收得更好,有健胃的功效,能治療胃氣痛、眼痛、感冒、傷寒和小兒腹瀉嘔吐等。
食用功效
苦瓜氣味苦、無(wú)毒、性寒,入心、肝、脾、肺經(jīng);具有清熱祛暑、明目解毒、利尿涼血、解勞清心、益氣之功效;主治中暑、暑熱煩渴、暑癤、痱子過(guò)多、目赤腫痛、癰腫丹毒、燒燙傷、少尿等病癥。
結(jié)語(yǔ):看完本文,相信大家對(duì)苦瓜湯的做法以及苦瓜的功效和作用都有了一定的了解和認(rèn)識(shí),其實(shí)苦瓜的功效有很多,用苦瓜做出來(lái)的苦瓜湯對(duì)人體是有很多的好處的,可以幫助人體降低血糖以及抗癌等等,對(duì)健康很有益。