腌黃瓜的做法大全家常 腌黃瓜的家常做法

  黃瓜是一種很常見的蔬菜類食物,在市場(chǎng)上也能隨處可見腌制的黃瓜,今天我們一起來(lái)講解一下腌制黃瓜的具體做法,讓我們這些吃貨一族在家也能盡情的享用黃瓜咸菜,跟小編一起去看看吧。

  黃瓜的介紹

  黃瓜的營(yíng)養(yǎng)成分很高,它含有豐富的維生素B、C、E,還有胡蘿卜素、鈣、鐵、磷等更多的豐富成分。另外,黃瓜還有美容的作用,可以平和除濕,消除皮膚皺紋,對(duì)皮膚較黑的人效果明顯。

  做法一

  主料

  黃瓜1600克、調(diào)料食鹽2勺、冰糖160克、姜1小塊、蒜2頭、生抽240毫升、朝天椒5個(gè)、泡椒5個(gè)、白醋240毫升。

  腌黃瓜的做法

  1.黃瓜洗凈后擦干表面水分,切小拇指粗細(xì)的條。

  2.在切好的黃瓜上撒上2勺鹽,翻拌均勻,腌制5-6小時(shí)殺一下黃瓜自身的水分。

  3.大蒜剝皮切片,老姜洗凈擦干表面水分切片,準(zhǔn)備朝天椒、泡椒適量。

  4.將生抽、白醋、冰糖放進(jìn)耐腐蝕容器中,放入蒜片、姜片、辣椒和泡椒腌至冰糖融化。

  5.將腌制后的黃瓜控一下水分,然后放進(jìn)上一步驟調(diào)制好的料汁中,腌制5小時(shí)左右。腌制途中可以偶爾翻拌一下,讓黃瓜均勻的接觸到醬汁。

  6.將腌制過(guò)的黃瓜及調(diào)味料過(guò)濾出來(lái)控一下醬汁。

  7.將過(guò)濾后的醬汁放在鍋?zhàn)永锎蠡馃_轉(zhuǎn)小火煮5分鐘左右。

  8.醬汁涼涼后,重新放入黃瓜條繼續(xù)腌制5小時(shí)左右。

  9.重復(fù)步驟6至8兩到三次,后將黃瓜連同醬汁一起放入玻璃保鮮盒內(nèi),入冰箱冷藏室保存,隨吃隨取。

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