還有資料顯示,位于地中海沿岸的希臘與克利特島,當?shù)鼐用癯D甏罅渴秤们芽剖卟?包括茄子,西紅柿和辣椒),那里心臟病與癌癥的發(fā)病率明顯低于歐美其他國家。
茄子含有龍葵堿,能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖,對于防治胃癌有一定效果。此外,茄子還有清退癌熱的作用。
4、增加消化
自古以來,我國民間已體會到茄子有寬腸通便的功效?,F(xiàn)代醫(yī)學則證明食用茄子,能增加乙酰膽堿的釋放,造成消化液的分泌增加和消化運動的增強。
茄子具有清熱活血、消腫止痛功效,每天服用蒸茄子,長期下來,可有效治療內痔出血,對便秘也有一定的緩解作用。醫(yī)學研究還表明,常吃茄子對慢性胃炎、腎炎水腫等疾病都有一定的治療作用。
飲食禁忌
1、搭配要謹慎
茄子屬于寒涼性質的蔬菜,因此,身體有消化不良、容易腹瀉、脾胃虛寒、便溏癥狀的孕婦不宜多吃;孕婦在選擇茄子的時候,也應選擇新鮮茄子。好不要選擇老茄子,特別是秋后的老茄子,含有較多茄堿,對人體有害,不宜多吃。
同時,茄子不能與蟹肉一起吃。茄子和蟹肉都是寒性食物,一起吃往往會使腸胃感到不舒服,嚴重時會導致腹瀉,特別是脾胃虛寒的人更應忌食;茄子性寒,對于容易長痱子、生瘡癤的人可以多吃,但脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃。
2、防止中毒
茄子中有一種叫茄堿的物質,具有抗氧化和抑制癌細胞等作用,是茄子保健作用的來源之一。但它對胃腸道有較強的刺激作用,對呼吸中樞有麻醉作用,人體攝入量高時會發(fā)生中毒。
茄堿基本不溶于水,因此用焯燙、水煮等方法都不能去掉茄堿。教大家一個方法,在烹調時加點醋,有助于破壞和分解茄堿。當然,預防茄堿中毒的好方法,自然是控制攝入量。
總結:茄子的一些功效已經(jīng)為大家一一贅述,不管你之前是否知道或者了解它,相信你看完之后,已經(jīng)對它有了更多的認識。健康來源于生活,來源于我們吃的、穿的,甚至是住的環(huán)境,都需要我們用心去發(fā)現(xiàn),去尋找,健康何談不“纏住”你?