健脾開(kāi)胃的四季豆的吃法
醬拌油燜四季豆
1.四季豆放水里洗凈。
2.洗好的四季豆擇去兩端的筋絲。
3.炒鍋上火，倒入食用油燒熱，倒入擇好的四季豆煸熟。
4.四季豆煸熟至微發(fā)黃時(shí)撈出瀝油。
5.蒜拍碎剁成蒜泥，香菜洗凈切段。
6.把瀝好油的四季豆放入大碗里，放入蒜泥和香菜。
7.放入一匙面醬油、醬油、鹽拌勻。
8.依個(gè)人口味放入少許糊辣椒粉和味精拌勻即可食用。
小貼士
1、四季豆在烹制前應(yīng)將豆筋擇去，否則影響口感，又不易消化。
2、四季豆烹制時(shí)間宜長(zhǎng)，要保證四季豆熟透，否則會(huì)發(fā)生中毒。
醬燜四季豆貓耳面
1.面粉用溫水和勻、揉透成稍硬的光滑面團(tuán)。
2.面團(tuán)整理成長(zhǎng)條狀，切厚片。
3.用拇指壓推成貓耳狀。
4.做完全部貓耳面。
5.四季豆、黑木耳、香腸分別洗凈、切好。
6.飯煲燒熱，倒入食油，爆香蒜瓣。
7.倒入香腸，煎出油脂。
8.倒入四季豆。
加入黑木耳，倒入適量冷水。
9.加入郫縣豆瓣醬。
10.倒入貓耳面。
11.攪拌勻，調(diào)好味。
12.蓋蓋，用煮飯檔燜煮至熟。
