甘藍(lán)菜是日常生活中常見(jiàn)的蔬菜,甘藍(lán)菜的營(yíng)養(yǎng)非常豐富,相信大家都很喜歡吃它。那么你知道甘藍(lán)菜有那么功能呢?相信大家都不了解,那么下面就讓小編為大家介紹一下甘藍(lán)菜的功能和怎么吃甘藍(lán)菜吧。
甘藍(lán)菜的介紹
甘藍(lán)屬十字花科(Cruciferae)蕓薹屬(Bras-sica)的一年生或兩年生草本植物,是我們重要蔬菜之一。除芥藍(lán)原產(chǎn)中國(guó)外,甘藍(lán)的各個(gè)變種都起源于地中 海至北海沿岸。早在4000~4500年前古羅馬和古希臘人就有所栽培。
甘藍(lán)菜的食療功效
甘藍(lán)——天然胃菜甘藍(lán)性平味甘,無(wú)毒,入胃、腎二經(jīng)。甘藍(lán)是世界衛(wèi)生組織曾推薦的佳蔬菜之一,也被譽(yù)為天然“胃菜”。其所含的維生素K1及維生素U,不僅能抗胃部潰瘍、保護(hù)并修復(fù)胃黏膜組織,還可以保持胃部細(xì)胞活躍旺盛,降低病變的幾率。
甘藍(lán)菜有利于激素分泌,幫助乳房發(fā)育
一杯抱子甘藍(lán)所含的纖維質(zhì)可高達(dá)7.5克,是纖維質(zhì)的佳蔬菜來(lái)源之一。
各種甘藍(lán)均是鉀的良好來(lái)源。結(jié)球甘藍(lán)尚含極豐富的維生素A、鈣和磷。
甘藍(lán)生食或以鮮品絞汁(二百至三百C.C),空腹服用,每天二至三次,效果好。不過(guò),包心菜比大白菜含的粗纖維多而粗糙,故質(zhì)硬,消化功能差的人不宜多用。
甘藍(lán)菜含有維生素K,維生素K在維持骨骼密度上發(fā)揮著重要的作用,上了年紀(jì)的婦女,如果服食適量維生素K,骨骼會(huì)更加密實(shí),骨折的機(jī)會(huì)也較少。所以婦女老人要多吃甘藍(lán)菜。
視網(wǎng)膜黃斑退化是65歲以上的老人失明的主要原因。如果在飲食中增加葉黃素的攝取量,可以幫助預(yù)防此病。甘藍(lán)菜、菠菜等含有葉黃素。葉黃素作為抗氧化劑,可有效防止視網(wǎng)膜黃斑退化。經(jīng)常吃這兩種蔬菜,還可使白內(nèi)障的發(fā)病率減少40%。