羊肚菌的做法
紅燒羊肚菌
材料
羊肚菌200克，火腿肉50克，青椒1個，豆瓣醬10克，醬油10克，味精3克，高湯適量，生粉10克，麻油5克，花生油25克。
做法
(1)將羊肚菌泡洗干凈;火腿、青椒切成菱形片備用。
(2)凈鍋放在旺火，倒入花生油燒熱、放入豆瓣醬炒香，加入高湯、火腿、青椒、羊肚菌、醬油燒3分鐘左右，加入味精調(diào)味，用生粉兌水勾芡，淋入麻油即可。
羊肚菌燉排骨
材料
羊肚菌，排骨，冰糖適量，蠔油適量，生抽適量，老抽適量，蔥白適量，蒜適量，姜適量。
做法
(1)將干的羊肚菌浸泡在約45度的清水里30分鐘，然后撈起輕輕擠出水分，原湯放一邊沉淀，另取適量清水，倒入泡好的羊肚菌快速的一便打圈清洗，反復2-3次，撈出羊肚菌備用。2. 原湯倒出上面的部分，碗底黑色淤泥部分丟棄，然后再沉淀1次，后保留完全無雜質(zhì)的原湯。
(2)排骨飛水洗凈，鍋里加入少量油，放入處理好的排骨煸炒，同時放入姜片大蒜蔥段冰糖炒出香味，加入適量老抽、生抽、一點蠔油翻炒均勻，接著倒入處理好的羊肚菌翻炒均勻;
(3)倒入沉淀好的原湯大火煮開，小火慢燉40-45分鐘。
(4)燉至排骨酥爛脫骨時，轉(zhuǎn)大火收干湯汁，撒蔥花即可出鍋。
結(jié)語：通過小編上文的介紹，你知道羊肚菌到底有哪些營養(yǎng)價值了嗎?你知道經(jīng)常吃羊肚菌對人體有哪些好處了嗎?羊肚菌有很多食用方法，非常值得我們食用，大家可以在日常飲食中多吃一些這樣的食物，讓自己遠離疾病。
