干巴菌是一種比較稀有的食用菌,并不常在飯桌上見到,但是干巴菌的藥用價值很高,而且還有很大的食用價值,干巴菌對人體有提高免疫力等功效,下面小編就帶大家來了解一下干巴菌的食療作用以及它的吃法。
干巴菌的簡單介紹
干巴菌是云南省特有的珍稀野生食用菌。學名:繡球菌,也叫對花菌、馬牙菌等。
干巴菌一般產(chǎn)于七八月間,生長在山林松樹之間,在滇西,但是干巴菌到現(xiàn)在還沒有辦法人工養(yǎng)殖。
其貌不揚,黑黑的帶有一層白色。但味道卻鮮香無比,是野生食用菌中的上品。
用干巴菌炒青椒或炒雞蛋,其味妙不可言。
干巴菌的食療作用
干巴菌有一種抗氧化的物質可以清除人體的有害物質,能幫助人體延緩衰老,而且對一些病人有修復的療效,健康人吃了能強健身體。
核苷酸、多糖等物質有助于降低膽固醇、調(diào)節(jié)血脂、提高免疫力等。
干巴菌的有益成份多多,藥用價值自然相當高,其多醣體是醫(yī)藥方面強的免疫劑與調(diào)節(jié)劑。
雖然干巴菌對癌細胞沒有直接的殺傷力,但能刺激抗體形成,調(diào)節(jié)機體內(nèi)部的防御力量。
干巴菌還能抑制癌細胞,因為干巴菌可以幫助加快淋巴組織的轉換,所以對癌細胞的擴散有一定的作用。
干巴菌類與其他菜烹炒,能提高鮮度和改善風味,特別是在和含脂肪較高的動物性食品共同食用時,能有效防止膽固醇升高。
干巴菌的功效有延緩衰老、降低膽固醇、調(diào)節(jié)血脂、提高免疫力等。
干巴菌的保存方法
新鮮干巴菌買回來后,只要是比較干燥的都可以長時間保存。
把泥土和雜草去除干凈,保持干燥分量放入保鮮袋中,放入冰箱冷凍層保存。
食用前取出自然解凍,用清水淘洗干凈即可。
將鮮干巴菌削去根部帶土外皮,整理成大小基本一致的條狀。
用清水洗滌后再用鹽水浸泡5—9天,撈出用清水沖洗干凈后放入不滲水的容器中,加入保鮮液浸泡。
保鮮液按干巴菌加水總重量的10-25%稱取食鹽,1-4‰稱取苯甲酸鈉和1-4‰稱取焦亞硫酸鈉,溶解于水中配成。
液面要稍高于干巴菌堆面,然后將容器口封閉以隔絕空氣和保持衛(wèi)生,經(jīng)一個月浸泡后即可取出包裝作為產(chǎn)品。保鮮期在10個月以上。