大蔥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 大蔥有哪些食療功效

  在大多人的印象中,大蔥一般都是作為調(diào)味品使用的,在大多數(shù)家中,也是這樣“實(shí)踐”的。其實(shí),大蔥不僅可以作為一種調(diào)味品,大蔥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是極其的高的,而且它的用處也是很多的,今天三九小編就來(lái)帶大家了解一下!

  目錄

  1、大蔥的介紹 2、大蔥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

  3、大蔥的食療功效 4、常生吃大蔥的好處

  5、大蔥怎么做有營(yíng)養(yǎng) 6、吃大蔥的壞處

  7、哪類(lèi)人群不適宜吃大蔥 8、生吃大蔥的食用誤區(qū)

  大蔥是很常見(jiàn)的一種植物,生活中并不少見(jiàn),而且大家對(duì)于大蔥的了解也都是挺多的。大蔥如果能夠合理的運(yùn)用的話,給人們帶來(lái)的功效是很多的,而且大蔥也有養(yǎng)生的功效,下面就為大家敘述一下大蔥的用途都有哪些!

  大蔥在北方比較常見(jiàn),是廚房必備之物,不僅可以當(dāng)作調(diào)味品,大蔥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也特別高。主要營(yíng)養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、維生素A原、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質(zhì)等。

  蔥屬百合科,是多年生草本植物蔥的莖與葉,上部為青色蔥葉,下部為白色蔥白。原產(chǎn)于西伯利亞,我國(guó)栽培歷史悠久,分布廣泛,而以山東、河北、河南等省為重要產(chǎn)地。大蔥耐寒抗熱,適應(yīng)性強(qiáng),四季均可上市。普通大蔥,原產(chǎn)我國(guó),遍及南北各地。葉圓而中空,葉鞘基部抱合成“假莖”,幼嫩時(shí)葉和蔥白都能食用。

  根據(jù)蔥白的長(zhǎng)短又分為兩個(gè)類(lèi)型。大蔥植株高大,蔥白潔白而味甜,在北方栽培較多。蔥是日常廚房里的必備之物,北方以大蔥為主,它不僅可作調(diào)味之品,而且能防治疫病,可謂佳蔬良藥。大蔥多用于煎炒烹炸;南方多產(chǎn)小蔥,是一種常用調(diào)料,又叫香蔥,一般都是生食或拌涼菜用。

  營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

  蔥的主要營(yíng)養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質(zhì)等。

  1、生蔥像洋蔥、大蔥一樣,含烯丙基硫醚。而烯丙基硫醚會(huì)刺激胃液的分泌,且有助于食欲的增進(jìn)。同時(shí)與維生素B1含量較多的食物一起攝取時(shí),維生素B1所含的淀粉及糖質(zhì)會(huì)變?yōu)闊崃浚岣呋謴?fù)疲勞的作用。

  2、蔥葉部分要比蔥白部分含有更多的維生素A、維C及鈣。蔥中含有相當(dāng)量的維生素C,有舒張小血管,促進(jìn)血液循環(huán)的作用,有助于防止血壓升高所致的頭暈,使大腦保持靈活和預(yù)防老年癡呆的作用。

  3、經(jīng)常吃蔥的人,即便脂多體胖,但膽固醇并不增高,而且體質(zhì)強(qiáng)壯。蔥含有微量元素硒,并可降低胃液內(nèi)的亞硝酸鹽含量,對(duì)預(yù)防胃癌及多種癌癥有一定作用。

  4、蔥含有具有刺激性氣味的揮發(fā)油和辣素,能祛除腥腥膻等油膩厚味菜肴中的異味,產(chǎn)生特殊香氣,并有較強(qiáng)的殺菌作用,可以刺激消化液的分泌,增進(jìn)食欲。揮發(fā)性辣素還通過(guò)汗腺、呼吸道、泌尿系統(tǒng)排出時(shí)能輕微刺激刺激相關(guān)腺體的分泌,而起到發(fā)汗、祛痰、利尿作用。是治療感冒的中藥之一。

  5、蔥還有降血脂、降血壓、降血糖的作用,如果與蘑菇同食可以起到促進(jìn)血液循環(huán)的作用。

  營(yíng)養(yǎng)分析

  蔥的主要營(yíng)養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質(zhì)等。

吃大蔥的好處 大蔥 大蔥的作用 
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