主要是沖泡細嫩綠茶,通常是全芽頭或者一芽一葉或滿身披毫,比如信陽毛尖、洞庭碧螺春、日照開園茶等。
操作很簡單即“先水后茶”——壺內注水至7分滿,然后撥入茶葉,再傾斜壺身緩緩旋轉兩圈,讓茶和水充分融合,后靜待1~2分鐘,出湯,即可飲用。
細嫩的茶葉是茶樹上剛剛生長出來的新生命,猶如剛出生的嬰孩,珍貴且?guī)缀鯖]有防御力。沖泡這樣的茶,不能用剛燒開的水,那樣會燙傷它,一般80~85度的水,有熱度且安全。采用“先水后茶”的上投法,也是為了避免水直接沖擊茶身帶來的物理傷害。
2、中投法
主要沖泡較細嫩且高香,茶形緊結,扁形或嫩度為一芽一葉或一芽兩葉的綠茶比方說西湖龍井、吉安白茶、日照扁茶等。
操作很方便即“先水后茶,再添水”——壺內注水至3分滿,然后撥入茶葉,再傾斜壺身緩緩旋轉兩圈。茶浸入水后,高沖注水至7分滿,此時茶葉隨水翻騰起舞,茶香開始彌漫。后靜待1~2分鐘,出湯,即可飲用。
細嫩且高香的茶葉,經(jīng)不得高溫熱力和水沖擊的傷害,但是又需要溫度來激發(fā)茶中的香氣,所以采用“水-茶-水”的投茶順序。先水后茶,保護茶葉不受熱力的傷害,二次高沖注水,激發(fā)茶香。
3、下投法
是平時容易接觸的一種沖泡方法。主要沖泡茶形較松及嫩度較低,粗壯、粗老茶葉,通常一芽二三葉或者更低等級的綠茶,比方說太平猴魁、六安瓜片、日照夏茶或通料茶等。
同家庭普通沖泡一樣“先茶后水”——茶先投入壺,高沖注入水,茶葉隨著水柱翻滾并舒展,然后傾斜壺身緩緩旋轉兩圈,后靜置1~2分鐘,出湯,即可飲用。
粗壯的茶,等級不高,身板強健,營養(yǎng)物質內斂。這樣的茶要用相較前兩種綠茶略高溫(也不要超過85度)的水來浸提它的內含物,同時利用熱水注入時的沖擊力激發(fā)它的內含物的擴散。
1、貧血的人
貧血的人不適合喝綠茶。因為綠茶茶葉中含有的鞣酸容易和鐵結合形成不易溶解的物質,容易減少身體對于鐵的吸收,貧血患者本就需要大量補鐵,喝綠茶會加重貧血病情的。
2、營養(yǎng)不良的人
營養(yǎng)不良的人不適合喝綠茶。因為綠茶茶葉具有一定的分解脂肪的功能,影響身體對于營養(yǎng)的吸收,營養(yǎng)不良的人喝綠茶會使身體更加缺營養(yǎng)的。
3、肝胃不好的人
肝胃不好的人不適合喝綠茶。因為綠茶茶葉中含有的咖啡堿會對胃部產(chǎn)生刺激,同時咖啡堿也需要肝臟進行分解,如果是肝胃不好的人喝綠茶很容易損傷肝胃組織。
結語:上文已經(jīng)為大家介紹了綠茶的功效,我們現(xiàn)在對綠茶應該有了一些了解,喜歡喝綠茶的朋友在平時可以多喝一點,它能夠為我們的身體補充需要的營養(yǎng)物質,對于預防多種疾病還有不錯的功效,是很有營養(yǎng)的一種飲品。