楊梅酒是由楊梅、白酒和冰糖一定比例制作而成的。楊梅酒其口感獨特,香味濃郁,口味香醇,有預防中暑和解除輕度暑熱等功效。那么,楊梅酒的釀制方法是什么呢?楊梅酒還有什么功效作用呢?來了解一下吧。
楊梅酒的釀制方法
1、新鮮楊梅摘去葉和梗,清水沖洗一遍。
2、將楊梅倒入涼開水中,水量要沒過楊梅。
3、加入一大勺食鹽,稍稍攪拌使其溶化,慢慢的可以看到楊梅中有小白蟲爬出。
4、浸泡20分鐘,取出楊梅,再次用涼白開沖洗一下楊梅。
5、廚房用紙輕輕吸干楊梅表面的水份,然后平鋪在有助于通氣的容器上,放置通風處徹底晾干。
6、準備干凈無水無油的可密封廣口玻璃瓶一個,將晾干的楊梅倒入瓶中,再放入冰糖。
7、后倒入白酒,蓋上蓋子,放置陰涼通風處。每隔兩天晃動一下容器,泡制20天以上,即可飲用。
楊梅有生津止渴的功效,多吃不會影響健康,而且楊梅可以開胃,能解毒,還可以驅寒。可以說是水果中的佳品啊!
《本草綱目》記載,楊梅可止渴、和五臟、能滌腸胃、除煩憒惡氣。楊梅果實、核、根、皮均可入藥,性平、無毒。果核可治腳氣,根可止血理氣;樹皮泡酒可治跌打損傷,紅腫疼痛等。用白酒浸泡的楊梅,盛夏時節(jié),食之會頓覺氣舒神爽,消暑解膩。
1、抑菌止瀉消炎
實驗研究表明,楊梅對大腸桿菌、痢疾桿菌等細菌有抑制作用,能治痢疾腹痛,對下痢不止者亦有良效。楊梅性味酸澀,具有收斂消炎作用,加之其能夠抑菌,故還可治各種泄瀉;而楊梅樹皮含鞣質、楊梅樹皮甙等,也是主治痢疾、目翳、牙痛、惡瘡疥癩等病癥的良品。
2、祛暑生津止渴
楊梅生津止渴,可以消暑氣,幫助開胃和消化。是夏季水果中的佳品。我們可以用楊梅來預防中暑和解除煩躁哦。
3、助消化增食欲
楊梅的果肉中含有很高的維生素。楊梅含有多種有機酸,維生素C的含量也十分豐富,鮮果味酸,食之可增加胃中酸度,消化食物,促進食欲。
4、減肥美容抗衰老
楊梅的果肉中的纖維素可刺激腸管蠕動,有利于體內有害物質的排泄,有排毒養(yǎng)顏的作用;楊梅所含有的花青素及維生素C有很好的抗氧化功能,有提高免疫力、抗自由基、預防衰老、抑制癌癥的作用;楊梅所含果酸能阻止體內的糖向脂肪轉化的功能,有助于減肥,是減肥的理想水果。