楊梅大家應(yīng)該都吃過吧,也有很多人用楊梅做楊梅酒喝。楊梅具有很高的藥用和食用價(jià)值。那么楊梅酒怎么做呢?楊梅酒的功效與作用是什么呢?怎么挑選楊梅好呢?這些問題想必大家都不知道吧,那就讓小編為大家解答吧。
挑選成熟新鮮、沒有破損的楊梅,摘除葉子、果梗,并用高度白酒清洗楊梅。
泡楊梅酒的廣口瓶清洗干凈并徹底晾干。
將楊梅和冰糖以層層交疊的方式,即一層楊梅,一層冰糖,放入瓶中,后再倒入所有的酒,讓酒漫過楊梅,蓋緊蓋子密封保存,陰涼、避光、室溫下三個(gè)月即可。
啟封后,要迅速分離果肉和酒。喝時(shí)可以倒上一小杯,加入冰塊與蜂蜜,清爽甘甜。
釀好的楊梅酒不僅可以喝,也可以作為烹飪用酒,尤其是烹煮飼養(yǎng)雞鴨、牛肉等腥味大的菜肴時(shí),味道格外好。
楊梅酒存放
楊梅酒浸泡時(shí)間不能太長,一個(gè)月之內(nèi)為宜,時(shí)間越久,酒色越深。但存放的時(shí)間也并不一定,可以根據(jù)個(gè)人的口味而定。有的人喜歡吃酒中的楊梅,那楊梅的浸泡時(shí)間不能太長,否則楊梅就沒有味道了,一般情況下一星期就可以品嘗楊梅了。有的人喜歡喝楊梅酒,楊梅的浸泡時(shí)間可以適當(dāng)長一些,等到酒色變深,楊梅香味濃郁時(shí)再飲用。
楊梅酒的功效與作用